0
1800 часов
средне
Приготовьте натуральный и ароматный домашний яблочный уксус по нашему проверенному рецепту! Этот уксус не только полезен для здоровья, но и станет незаменимым ингредиентом на вашей кухне. В отличие от магазинных аналогов, наш уксус готовится на основе свежих яблок, меда и дрожжей, что придает ему неповторимый вкус и насыщенный аромат. Если вы ищете, как сделать полезный яблочный уксус в домашних условиях или интересуетесь ферментацией продуктов, то этот рецепт идеально подойдет. Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы создать свой собственный натуральный продукт, богатый энзимами и пробиотиками. Узнайте, как получить живой яблочный уксус, который будет храниться несколько лет!
Ингредиенты на 1 порцию
1. Яблоки - 800 г
2. Вода - 1 л
3. Мед - 150 г
4. Сухие дрожжи - 1 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Прежде всего, подготовим яблоки. Тщательно вымойте их под проточной водой. Затем натрите яблоки на крупной терке. Если у вас нет терки, можно мелко нарезать их - главное, чтобы они были хорошо измельчены для лучшего выделения сока.
Шаг 2
В отдельной кастрюле нагрейте воду до теплого состояния. Она не должна быть горячей, просто чуть теплой, чтобы мед легко растворился и не повредил дрожжи. Добавьте в теплую воду мед и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты полностью растворились. Это будет наш стартер для брожения.
Шаг 3
Возьмите чистую трехлитровую банку. Переложите в нее натертые яблоки. Затем залейте яблоки приготовленным дрожжевым раствором с медом. Горлышко банки накройте чистой тканью, сложенной в 5-6 слоев, и закрепите резинкой. Это позволит воздуху циркулировать, но защитит от попадания пыли и насекомых.
Шаг 4
Поставьте банку в темное, сухое место на 10 дней. Температура должна быть комнатной, без прямых солнечных лучей. Очень важно: каждый день тщательно встряхивайте банку и перемешивайте содержимое деревянной ложкой. В процессе брожения будут активно появляться пузырьки воздуха - это хороший признак!
Шаг 5
На 11-й день еще раз все хорошо перемешайте. После этого приступаем к фильтрации. Процедите яблочную массу через сито, выложенное плотной тканью или марлей, сложенной в 5-6 слоев. Затем тщательно отожмите яблоки руками, чтобы выжать весь оставшийся сок. Вам должно получиться примерно 1,5 литра яблочной жидкости.
Шаг 6
В полученную яблочную жидкость добавьте оставшийся мед (100 г). Хорошо перемешайте, чтобы мед полностью растворился. Перелейте жидкость в чистую сухую банку. Горлышко банки вновь затяните тканью, сложенной в 5-6 слоев, и закрепите резинкой. Поставьте банку в то же темное сухое место, но уже на 50-60 дней. В этом месте не должно быть ни холодно, ни жарко - это важно для образования уксуса.
Шаг 7
Со временем на поверхности жидкости должна образоваться тонкая пленка – это так называемая уксусная матка (медузоподобная субстанция). Эта пленка будет утолщаться и расслаиваться. Важный момент: все это время не открывайте и не трясите банку! Дайте уксусу спокойно дозреть.
Шаг 8
К концу периода брожения белая пленка (уксусная матка) либо осядет, либо останется на поверхности. Аккуратно выньте ее из банки – она больше не нужна. Дайте оставшейся жидкости осесть, а затем через шланг или тонкую трубочку аккуратно перелейте готовый уксус в чистую бутылку, стараясь не затронуть осадок на дне. Хранится домашний яблочный уксус в сухом темном месте несколько лет. Поздравляю, вы сделали свой собственный, живой и полезный яблочный уксус!
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
20.00 ккал.
Белки
0.10 гр.
Жиры
0.05 гр.
Углеводы
5.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!