0
50 мин.
легко
Нежная и воздушная шарлотка с яблоками – это культовый русский десерт, который покоряет простотой и вкусом. Сочный яблочный аромат, лёгкое бисквитное тесто и хрустящая корочка делают этот пирог идеальным для семейного чаепития или уютного вечера. Наш подробный рецепт с секретами приготовления поможет даже новичкам создать идеальную шарлотку. Подавайте тёплой с шариком мороженого или сметаной – наслаждение гарантировано!
Ингредиенты на 6 порций
1. Яблоки (кисло-сладкие) - 4 шт
2. Яйца куриные (крупные) - 3 шт
3. Мука пшеничная (высший сорт) - 160 г
4. Сахар - 200 г
5. Сливочное масло - 10 г
6. Лимонный сок - 1 ч. л
7. Разрыхлитель - 1 ч. л
8. Ванильный экстракт - 1 ч. л
9. Соль - по вкусу
10. Сахарная пудра - по вкусу
11. Молотая корица - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки (диаметром 22–24 см): смажьте её сливочным маслом и слегка присыпьте мукой или застелите пергаментной бумагой.
Шаг 2
Очистите 4 средних яблока (лучше кисло-сладкие сорта, например, Антоновка или Гренни Смит). Удалите сердцевину и нарежьте их на тонкие ломтики (толщиной около 3–5 мм). Сбрызните 1 ч. л. лимонного сока, чтобы яблоки не потемнели.
Шаг 3
В большую миску разбейте 3 крупных яйца. Добавьте 200 г сахара и щепотку соли. Взбейте миксером на средней скорости 3–4 минуты, пока масса не станет пышной и светлой. Это обеспечит воздушность теста.
Шаг 4
Просейте 160 г пшеничной муки и 1 ч. л. разрыхлителя в яичную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Тесто должно быть гладким, без комков.
Шаг 5
Добавьте в тесто 1 ч. л. ванильного экстракта (или 10 г ванильного сахара) для аромата. Если хотите, добавьте щепотку молотой корицы – она отлично дополняет яблоки.
Шаг 6
Выложите половину яблочных ломтиков ровным слоем на дно формы. Залейте их половиной теста. Затем выложите оставшиеся яблоки и покройте их оставшимся тестом, равномерно распределив его ложкой.
Шаг 7
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 35–40 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пирог готов. Корочка должна быть золотистой.
Шаг 8
Дайте шарлотке остыть в форме 10–15 минут, затем аккуратно переложите на блюдо. Присыпьте сахарной пудрой через ситечко для красивого вида.
Шаг 9
Подавайте тёплую шарлотку со сметаной и чашкой чая. Для разнообразия добавьте в тесто горсть изюма или орехов.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
220.00 ккал.
Белки
5.00 гр.
Жиры
4.00 гр.
Углеводы
40.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
