Печень кролика в винном соусе - изысканный рецепт
0
20 мин.
средне
Деликатес с тонким, благородным вкусом и бархатной текстурой. Быстрая обжарка сохраняет её сочной и нежной, а сухое белое вино уваривается в насыщенный соус с травяными нотами свежего тимьяна и лёгкой чесночной пикантностью. Это блюдо из европейской гастрономии, где простые ингредиенты превращаются в утончённый ужин, достойный ресторана: глубокий аромат, мягкий вкус без горечи и элегантное послевкусие.
Ингредиенты напорции
1. Печень кролика - 400 г
2. Белое вино сухое - 100 мл
3. Оливковое масло - 2 ст. л
4. Чеснок - 2 зубчика
5. Тимьян свежий - 2 веточки
6. Соль - по вкусу
7. Черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Печень кролика промойте под холодной водой, аккуратно удалите плёнки и возможные прожилки. Обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите непосредственно перед жаркой.
Шаг 2
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло. Выложите печень в один слой и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, до лёгкой золотистой корочки. Внутри печень должна остаться слегка розовой.
Шаг 3
Уменьшите огонь. Добавьте раздавленный чеснок и веточки тимьяна, прогрейте 20-30 секунд до появления аромата. Влейте белое вино и аккуратно перемешайте.
Шаг 4
Тушите печень в соусе 4-5 минут, периодически поливая её винным соусом, пока он немного не уварится и не станет насыщенным.
Шаг 5
Снимите с огня, удалите веточки тимьяна. Подавайте печень горячей, полив ароматным винным соусом.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
155.00 ккал.
Белки
20.00 гр.
Жиры
9.00 гр.
Углеводы
2.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
