Мармелад морковно-апельсиновый
0
45 мин.
легко
Попробуйте этот солнечный мармелад, в котором гармонично сочетаются сладость моркови, цитрусовая свежесть апельсинов и нежная текстура груш. Щепотка мускатного ореха, корицы и имбиря придают ему теплый пряный аромат, а пектин обеспечивает идеальную желейную консистенцию. Этот десерт станет прекрасным дополнением к утренним тостам, начинкой для выпечки или самостоятельным лакомством к чаю.
Ингредиенты напорций
1. Моррковь - 500 г
2. Апельсина - 4 шт
3. Груши (мягкие) - 3 шт
4. Сахара - 700 г
5. Мускатные орехи - 0.33 ч. л
6. Корица - 0.5 ч. л
7. Имбирь - 0.5 ч. л
8. Пектин - 2 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Чтобы пектин равномерно распределился и не взялся комочками, смешайте его с 3 столовыми ложками сахара от общего количества. Отставьте в сторону - эта смесь понадобится в конце варки.
Шаг 2
Морковь и груши очистите от кожуры. Морковь натрите на мелкой тёрке - она должна почти раствориться в мармеладе. Груши нарежьте небольшими кубиками. Апельсины тщательно вымойте. Снимите цедру мелкой тёркой, стараясь не задевать белую часть, она может дать горечь. Мякоть апельсинов нарежьте кусочками, удаляя косточки.
Шаг 3
В кастрюле с толстым дном соедините: - апельсиновую цедру; - весь оставшийся сахар; - морковь; - груши; - мякоть апельсинов. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут, чтобы фрукты пустили сок.
Шаг 4
Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите около 10 минут, регулярно помешивая. Масса станет сочной, ароматной и начнёт слегка загустевать.
Шаг 5
Добавьте мускатный орех, корицу и имбирь. Снимите кастрюлю с огня и пробейте массу погружным блендером до полностью однородной, бархатной консистенции.
Шаг 6
Верните кастрюлю на огонь. Тонкой струйкой всыпайте сахар с пектином, активно размешивая венчиком. Варите ещё 2-3 минуты после закипания, мармелад заметно загустеет и станет глянцевым.
Шаг 7
Горячий мармелад разлейте по стерилизованным банкам, плотно закройте. После полного остывания храните в холодильнике.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
210.00 ккал.
Белки
0.80 гр.
Жиры
0.30 гр.
Углеводы
52.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
