Домашний клубничный пирог с нежным бисквитом

Ингредиенты на  

 8 

  порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Подготовьте форму для выпечки (круглую, диаметром 22-24 см). Дно формы застелите пергаментной бумагой, а бортики смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Это поможет пирогу не прилипнуть.

• Шаг 2

  Клубнику тщательно промойте под холодной водой, удалите плодоножки. Крупные ягоды разрежьте пополам или на четвертинки. Мелкую клубнику можно оставить целой. Слегка присыпьте клубнику 1 столовой ложкой сахара и, по желанию, 1 чайной ложкой крахмала (это поможет избежать излишней влажности в пироге). Аккуратно перемешайте и отставьте в сторону.

• Шаг 3

  В большой миске соедините яйца и сахар. Взбивайте миксером на высокой скорости в течение 7-10 минут. Масса должна стать очень пышной, светлой и увеличиться в объеме в 2-3 раза. Это очень важный этап для получения воздушного бисквита.

• Шаг 4

  Постепенно, в 2-3 приема, добавьте просеянную пшеничную муку во взбитую яично-сахарную массу. Аккуратно, но уверенно, вмешивайте муку лопаткой или венчиком движениями снизу вверх. Старайтесь не осадить воздушную массу. Перемешивайте только до однородности, избегая чрезмерного вымешивания.

• Шаг 5

  Вылейте половину бисквитного теста в подготовленную форму. Равномерно распределите по дну. Затем выложите подготовленную клубнику поверх теста. Старайтесь распределить ягоды равномерно.

• Шаг 6

  Сверху аккуратно вылейте оставшееся тесто, полностью покрывая клубнику. Разровняйте поверхность лопаткой. Если хотите, можно слегка посыпать верх пирога небольшим количеством сахара для красивой румяной корочки.

• Шаг 7

  Выпекайте клубничный пирог в разогретой духовке 40-50 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера формы. Готовность можно проверить, воткнув деревянную шпажку в центр пирога – она должна выйти сухой и чистой (или с несколькими влажными крошками, если попали в ягоду). Если верх начинает слишком быстро румяниться, накройте фольгой.

• Шаг 8

  Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть в форме (10-15 минут). Затем аккуратно извлеките пирог из формы и полностью остудите на решетке. Остывший пирог легче нарезается и имеет более стабильную структуру.

• Шаг 9

  Перед подачей домашний клубничный пирог можно щедро посыпать сахарной пудрой. Он отлично сочетается с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или просто со стаканом молока. Наслаждайтесь этим ароматным вкусом лета!

Энергетическая ценность на 100 гр