Name: Домашний клубничный пирог с нежным бисквитом
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Клубника свежая - 300 г; Яйца куриные - 4 шт; Сахар - 180 г; Мука пшеничная - 160 г; Сахарная пудра (для подачи) - по вкусу; Крахмал (кукурузный или картофельный, по желанию) - по вкусу

Фото готового рецепта Домашний клубничный пирог с нежным бисквитом

1 час 15 мин.

легко

Приготовьте невероятно нежный и ароматный клубничный пирог с пышным бисквитом по простому домашнему рецепту! Этот пирог - идеальный способ насладиться вкусом свежей клубники, сочетая ее сочную сладость с воздушной текстурой бисквита. Узнайте, как испечь красивый и вкусный летний пирог, который станет хитом на любом столе. Легкий рецепт для уютного чаепития или праздничного десерта.

1. Клубника свежая - 300 г
2. Яйца куриные - 4 шт
3. Сахар - 180 г
4. Мука пшеничная - 160 г
5. Сахарная пудра (для подачи) - по вкусу
6. Крахмал (кукурузный или картофельный, по желанию) - по вкусу

1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Подготовьте форму для выпечки (круглую, диаметром 22-24 см). Дно формы застелите пергаментной бумагой, а бортики смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Это поможет пирогу не прилипнуть.
2
Шаг 2
Клубнику тщательно промойте под холодной водой, удалите плодоножки. Крупные ягоды разрежьте пополам или на четвертинки. Мелкую клубнику можно оставить целой. Слегка присыпьте клубнику 1 столовой ложкой сахара и, по желанию, 1 чайной ложкой крахмала (это поможет избежать излишней влажности в пироге). Аккуратно перемешайте и отставьте в сторону.
3
Шаг 3
В большой миске соедините яйца и сахар. Взбивайте миксером на высокой скорости в течение 7-10 минут. Масса должна стать очень пышной, светлой и увеличиться в объеме в 2-3 раза. Это очень важный этап для получения воздушного бисквита.
4
Шаг 4
Постепенно, в 2-3 приема, добавьте просеянную пшеничную муку во взбитую яично-сахарную массу. Аккуратно, но уверенно, вмешивайте муку лопаткой или венчиком движениями снизу вверх. Старайтесь не осадить воздушную массу. Перемешивайте только до однородности, избегая чрезмерного вымешивания.
5
Шаг 5
Вылейте половину бисквитного теста в подготовленную форму. Равномерно распределите по дну. Затем выложите подготовленную клубнику поверх теста. Старайтесь распределить ягоды равномерно.
6
Шаг 6
Сверху аккуратно вылейте оставшееся тесто, полностью покрывая клубнику. Разровняйте поверхность лопаткой. Если хотите, можно слегка посыпать верх пирога небольшим количеством сахара для красивой румяной корочки.
7
Шаг 7
Выпекайте клубничный пирог в разогретой духовке 40-50 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера формы. Готовность можно проверить, воткнув деревянную шпажку в центр пирога – она должна выйти сухой и чистой (или с несколькими влажными крошками, если попали в ягоду). Если верх начинает слишком быстро румяниться, накройте фольгой.
8
Шаг 8
Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть в форме (10-15 минут). Затем аккуратно извлеките пирог из формы и полностью остудите на решетке. Остывший пирог легче нарезается и имеет более стабильную структуру.
9
Шаг 9
Перед подачей домашний клубничный пирог можно щедро посыпать сахарной пудрой. Он отлично сочетается с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или просто со стаканом молока. Наслаждайтесь этим ароматным вкусом лета!