Name: Яблочный пирог с изюмом, черносливом и орехами
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Маргарин или сливочное масло - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 0.5 стакана; Мука пшеничная - 1.5 стакана; Лимон - 1 шт; Яблоки - 2 шт; Изюм - 0.3 стакана; Грецкие орехи - 0.3 стакана; Чернослив - 10 шт; Сливочное масло - 50 г; Молотая корица - 0.3 ч. л; Сахар - 3 ст. л; Крахмал - по вкусу

Фото готового рецепта Яблочный пирог с изюмом, черносливом и орехами

1 час 20 мин.

средне

Ароматный рассыпчатый яблочный пирог с изюмом, черносливом и грецкими орехами - идеальный десерт для семейного чаепития. Нежное песочное тесто с лимонной цедрой сочетается с сочной начинкой из яблок, сухофруктов и корицы. Этот домашний пирог легко приготовить, а его золотистая корочка и фруктовый вкус никого не оставят равнодушным!

1. Маргарин или сливочное масло - 200 г
2. Яйцо куриное - 1 шт
3. Сахар - 0,5 стакана
4. Мука пшеничная - 1,5 стакана
5. Лимон - 1 шт
6. Яблоки - 2 шт
7. Изюм - 0,3 стакана
8. Грецкие орехи - 0,3 стакана
9. Чернослив - 10 шт
10. Сливочное масло - 50 г
11. Молотая корица - 0,3 ч. л
12. Сахар - 3 ст. л
13. Крахмал - по вкусу

1
Шаг 1
Приготовьте тесто: в миске смешайте муку с размягчённым маргарином или сливочным маслом, добавьте сахар, натёртую цедру лимона и яйцо. Замесите однородное тесто.
2
Шаг 2
Заверните тесто в пищевую плёнку или пакет и уберите в холодильник на 40 минут для охлаждения.
3
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180°C. Две трети охлаждённого теста раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и выложите в форму для выпечки, формируя бортики высотой 2-3 см.
4
Шаг 4
Сделайте несколько проколов вилкой по всему дну коржа, чтобы тесто не вздувалось при выпечке. Выпекайте 15 минут до лёгкого золотистого оттенка.
5
Шаг 5
Приготовьте начинку: залейте изюм и чернослив горячей водой на 10 минут, затем обсушите бумажным полотенцем и обваляйте в крахмале. Чернослив нарежьте кусочками, яблоки – тонкими дольками, орехи измельчите.
6
Шаг 6
Смешайте яблоки, изюм, чернослив и орехи с сахаром и корицей. Равномерно выложите начинку на подготовленный корж.
7
Шаг 7
Сверху натрите холодное сливочное масло прямо на начинку.
8
Шаг 8
Оставшееся тесто раскатайте в пласт, нарежьте полосками шириной 1-1,5 см и выложите поверх начинки в виде решётки.
9
Шаг 9
Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до золотистого цвета. Дайте немного остыть перед подачей.