Осетинский пирог с картошкой и сулугуни
0
2 часа
легко
Традиционный осетинский пирог с картошкой и сулугуни, сочное, ароматное блюдо осетинской кухни, которое покоряет своей нежной начинкой и золотистой хрустящей корочкой. В рецепте используется мягкое тесто на молоке и воде, картофельное пюре и тягучий сыр сулугуни. Пошаговая инструкция с фото поможет приготовить пирог в домашних условиях легко и быстро. Этот пирог идеально подходит для семейного ужина, праздничного стола или пикника. Сохраняйте рецепт, делитесь с друзьями и удивляйте близких настоящим вкусом Осетии.
Ингредиенты напорции
1. Мука (для теста) - 500 г
2. Молоко (для теста) - 180 мл
3. Вода (для теста) - 160 мл
4. Соль (для теста) - 1 ч. л
5. Сливочное масло (для теста) - 50 г
6. Свежие дрожжи (для теста) - 10 г
7. Сахар (для теста) - 1.5 ст. л
8. Картофель (для начинки) - 500 г
9. Сыр сулугуни (для начинки) - 300 г
10. Сливочное масло (для начинки) - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
В небольшой миске смешайте ½ стакана теплого молока, дрожжи, сахар и 3 ст. ложки муки. Перемешайте и оставьте на 20 минут в теплом месте до появления пузырьков.
Шаг 2
Перелейте подошедшую опару в большую миску. Добавьте оставшееся молоко, воду и соль. Перемешайте и постепенно всыпайте муку. Когда тесто станет плотным, вмешайте размягченное сливочное масло. Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме.
Шаг 3
Картофель сварите до готовности, слейте воду. Разомните его с 1 ст. л. сливочного масла до пюреобразного состояния. Добавьте тертый сулугуни и аккуратно перемешайте.
Шаг 4
Разделите тесто и начинку на три равные части.
Шаг 5
Каждую часть теста раскатайте в толстую лепешку. В центр положите соответствующую порцию начинки.
Шаг 6
Соберите края теста к центру, плотно защипнув.
Шаг 7
Затем раскатайте. Так получится лепешка с начинкой внутри. Сделайте в середине отверстие. Дайте пирогам постоять 15 минут для расстойки. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
260.00 ккал.
Белки
10.00 гр.
Жиры
10.00 гр.
Углеводы
30.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 30 мин.
средне
0
Слоеный пирог с сыром и зеленью
1 час 20 мин.
средне
0
Яблочный пирог с изюмом, черносливом и орехами
1 час 45 мин.
средне
0
Дрожжевой пирог со скумбрией
2 часа 30 мин.
средне
0
Пирог «Весёлая семейка»
1 час 30 мин.
средне
0
Русский курник с тройной начинкой
1 час 20 мин.
легко
0
Киш-лорен
1 час 20 мин.
легко
0
Заливной пирог с мясными фрикадельками
1 час 30 мин.
легко
0