Name: Классическое овсяное печенье по-русски
Total time: 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Овсяные хлопья (быстрого приготовления) - 150 г; Мука пшеничная (высший сорт) - 100 г; Сливочное масло - 100 г; Сахар - 100 г; Яйцо куриное (крупное) - 1 шт; Разрыхлитель - 1 ч. л; Ванильный экстракт - 1 ч. л; Соль - по вкусу; Изюм - по вкусу; Грецкие орехи (измельчённые) - по вкусу

Фото готового рецепта Классическое овсяное печенье по-русски

30 мин.

легко

Погрузитесь в тёплые воспоминания детства с классическим овсяным печеньем – хрустящим снаружи, мягким внутри и наполненным уютным ароматом сливочного масла. Это традиционное русское лакомство идеально для чаепития, перекуса или подарка близким. Наш подробный рецепт раскрывает секреты идеальной текстуры: как добиться хруста, сохранить мягкость и сбалансировать вкус. Простое в приготовлении, это печенье станет вашим фаворитом! Подавайте с чаем, молоком или добавьте изюм и орехи для разнообразия. Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым кусочком!

1. Овсяные хлопья (быстрого приготовления) - 150 г
2. Мука пшеничная (высший сорт) - 100 г
3. Сливочное масло - 100 г
4. Сахар - 100 г
5. Яйцо куриное (крупное) - 1 шт
6. Разрыхлитель - 1 ч. л
7. Ванильный экстракт - 1 ч. л
8. Соль - по вкусу
9. Изюм - по вкусу
10. Грецкие орехи (измельчённые) - по вкусу

1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте его 5 г сливочного масла, чтобы печенье не прилипло.
2
Шаг 2
В глубокой миске размягчите 100 г сливочного масла (комнатной температуры) с помощью вилки или миксера. Добавьте 100 г сахара и взбивайте 2–3 минуты на средней скорости, пока масса не станет светлой и кремообразной. Это придаёт печенью нежность.
3
Шаг 3
Разбейте 1 крупное яйцо в миску с маслом и сахаром. Добавьте 1 ч. л. ванильного экстракта (или 10 г ванильного сахара) для аромата. Перемешайте до однородности.
4
Шаг 4
В отдельной миске смешайте 150 г овсяных хлопьев (быстрого приготовления), 100 г пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. Просейте муку и разрыхлитель через сито, чтобы избежать комков и обеспечить равномерный подъём теста.
5
Шаг 5
Постепенно добавьте сухую смесь в масляно-яичную массу. Перемешивайте лопаткой или ложкой до образования густого, слегка липкого теста. Если хотите, добавьте 50 г изюма или 30 г измельчённых грецких орехов для дополнительного вкуса.
6
Шаг 6
Смочите руки холодной водой, чтобы тесто не прилипало. Сформируйте шарики размером с грецкий орех (около 20–25 г каждый). Выложите их на противень на расстоянии 4–5 см друг от друга, так как печенье увеличится в размере.
7
Шаг 7
Слегка придавите каждый шарик ладонью или дном стакана, чтобы сформировать плоские лепёшки толщиной около 1 см. Это обеспечит равномерную выпечку и хрустящую текстуру.
8
Шаг 8
Выпекайте в центре духовки 12–15 минут, пока края печенья не станут золотистыми, а центр останется слегка мягким. Следите, чтобы не передержать – перепечённое печенье станет твёрдым.
9
Шаг 9
Достаньте противень и дайте печенью остыть на нём 5 минут, затем переложите на решётку для полного остывания. Это сохранит хрустящую корочку.
10
Шаг 10
Подавайте овсяное печенье с горячим чаем, молоком или кофе. Для особого случая украсьте растопленным шоколадом или подайте с джемом. Храните в герметичной банке до 5 дней.