Рассыпчатое песочное печенье

Ингредиенты на  

 8 

  порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно успело стать мягким, но не растаявшим. Оно должно быть очень податливым. В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Разотрите их лопаткой или вилкой, пока масса не станет светлой и пышной. Можно использовать миксер на низкой скорости, но не взбивайте слишком долго, иначе печенье может получиться жестким.

• Шаг 2

  Добавьте в масляную смесь яйцо и щепотку соли. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились. Важно, чтобы яйцо было комнатной температуры, так оно лучше соединится с маслом и сахаром.

• Шаг 3

  Теперь самый главный этап для рассыпчатости! Просейте муку прямо в масляно-яичную смесь. Это очень важно, чтобы насытить муку кислородом. Добавьте разрыхлитель. Быстро замесите тесто руками, стараясь не месить его слишком долго. Буквально 1-2 минуты, пока все ингредиенты не соберутся в единый комок. Как только тесто станет однородным и перестанет липнуть к рукам, оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на час. Охлаждение сделает тесто более послушным и поможет печенью сохранить форму при выпечке.

• Шаг 4

  Достаньте охлажденное тесто из холодильника. Присыпьте рабочую поверхность и скалку небольшим количеством муки. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 5-7 мм. Не делайте его слишком тонким, иначе печенье будет слишком хрупким и быстро подгорит. Используя формочки для печенья (круги, звезды, сердечки, что угодно!), вырежьте фигурки. Остатки теста соберите, снова немного замесите и раскатайте, чтобы использовать до конца.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Аккуратно переложите вырезанные печенья на подготовленный противень, оставляя небольшое расстояние между ними. Выпекайте песочное печенье в разогретой духовке примерно 10-15 минут, до легкого золотистого цвета. Время выпечки зависит от вашей духовки и толщины печенья, так что следите внимательно! Как только края начнут слегка румяниться, печенье готово.

• Шаг 6

  Готовое печенье аккуратно снимите с противня и переложите на решетку, чтобы оно полностью остыло. При остывании песочное печенье становится еще более хрустящим и рассыпчатым. Подавайте его к чаю, кофе, молоку или просто так! По желанию, можно присыпать остывшее печенье сахарной пудрой или украсить глазурью. Храните в герметичной банке, чтобы оно дольше оставалось хрустящим. Наслаждайтесь этим простым, но таким вкусным лакомством!

Энергетическая ценность на 100 гр