Торт Сникерс

Шаг 1

Для того чтобы бисквит получился пышным, необходимо, чтобы все компоненты были при комнатной температуре. Положите в чашу миксера 3 яйца, добавьте 100 граммов сахара и щепотку соли. Взбейте смесь в течение 8-10 минут до того момента, когда она станет светлой и увеличится в объеме. Продолжая взбивать яично-сахарную смесь на средних скоростях, налейте молоко и растительное масло.

Шаг 2

Смешайте муку, какао, и разрыхлитель вместе. Просейте все сухие ингредиенты через мелкое сито, чтобы обогатить их кислородом и избежать образования комков в тесте. Добавьте сухую смесь в жидкую основу по частям. После каждого добавления осторожно перемешивайте массу лопаткой, двигаясь снизу вверх, чтобы достичь однородной консистенции.

Шаг 3

Перед началом процесса запустите духовку на 180 °C. Возьмите круглую форму диаметром 20 сантиметров и выложите ее дном пергаментом. Перелейте в нее тесто и испеките бисквит в течение приблизительно 30 минут, пока он не станет готовым. Достаньте его из духовки и оставьте остывать в форме в течение 10-15 минут, затем перекладите на решетку для дальнейшего остывания.

Шаг 4

После приготовления бисквита поместите подсушивающуюся арахис в горячую духовку. Переложите его на противень, который был застелен пергаментом. Дайте орехам пробыть в духовке от 5 до 7 минут, после чего удалите шелуху и грубо порубите их ножом.

Шаг 5

Приготовьте кастрюлю с толстым дном. Насыпьте в нее 165 граммов сахара и разжарьте его на медленном огне, избегая перемешивания. Подогрейте 165 миллилитров сливок 33%, но не доводите их до кипения. Когда сахар полностью расплавится, аккуратно добавьте горячие сливки. Смесь начнет пульсировать. Вмешайте ее до равномерного состояния, затем введите сливочное масло комнатной температуры и щепотку соли. Тщательно перемешайте карамель и дайте ей полностью остыть.

Шаг 6

Сливочные масла и масло для сливочного крема должны быть достаточно охлажденными, в связи с этим перед приготовлением рекомендуется выдержать их в холодильнике в течение нескольких часов. В миску миксера поместите сливочный сыр, 150 мл сливок с жирностью 33%, ванильный сахар и просеянный сахар. Взбейте крем миксером до образования пышной однородной массы.

Шаг 7

Разрежьте остывший бисквит на три равные части. Разместите первый корж на сервировочной посуде и установите форму для удобства сборки. Равномерно распределите треть взбитого крема на корже, выровняйте его лопаткой. Поставьте половину остывшей карамели и половину измельченных орехов, слегка утрамбовывая их в карамель. Наложите немного крема сверху, чтобы коржи хорошо соединились. Повторите этот процесс с вторым коржом. Прикройте торт третьим коржом, оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1–2 часа для застывания.

Шаг 8

Извлеките торт из холодильника, сняв защитную пленку и кольцо для формовки. Смажьте верх и боковую поверхность торта тонким слоем крема, используя оставшийся. Поместите изделие в холодильник на дополнительные 20 минут, чтобы оно застыло.

Шаг 9

Разломите 80 граммов темного или молочного шоколада на небольшие кусочки разбейте. Подогрейте 40 миллилитров жирных сливок и залейте ими шоколад. Тщательно перемешайте глазурь до полного растворения шоколада и достижения однородной массы. Покройте шоколадный торт глазурью. Украсьте торт арахисом или кусочками аналогичного батончика.