Трюфельный торт с миндалём
0
1 час 25 мин.
средне
Тесто для торта получается легким и пышным благодаря правильной комбинации взбитых белков и желтков, что добавляет воздушности и нежности конечному изделию. Слои теста, пропитанные кремом с миндалем, образуют аппетитные пирожные, которые соединяясь, создают утонченный вкусовой аккорд. Таким образом, трюфельный торт с миндалем - это изысканное сочетание нежного шоколада, крема с ореховой ноткой и хрустящего миндаля, которое порадует всех гурманов. Великолепный десерт для особых случаев, который обязательно оставит незабываемое впечатление и желание вернуться к этому лакомству снова и снова.
Ингредиенты на 6 порций
1. Для теста: Яйцо - 5 шт
2. Для теста: Сахар - 0.66 стакана
3. Для теста: Крахмал - 2 ст. л
4. Для теста: Горячая вода - 2.5 ст. л
5. Для теста: Какао - 2 ст. л
6. Для теста: Мука - 1 стакан
7. Для теста: Разрыхлитель - 1 ч. л
8. Для крема и начинки: Темный шоколад - 200 г
9. Для крема и начинки: Сливки (25% и жирнее) - 500 мл
10. Для крема и начинки:Загуститель для сливок - 1 пакетик
11. Для крема и начинки: Миндаль - 100 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Для начинки миндаль залейте кипятком. Оставьте на 15 мин. Очистите от кожицы. Нарежьте тонкими пластинами и обжарьте на сухой сковороде.
Шаг 2
Для крема сливки доведите до кипения, снимите с огня. Добавьте шоколад, оставьте на 3–5 мин. Пробейте блендером. Остудите. Уберите в холодильник на 5 часов. Затем всыпьте загуститель и взбейте до пышности.
Шаг 3
Для теста яйца разделите на белки и желтки. Белки с половиной сахара взбейте в устойчивую белую массу.
Шаг 4
Желтки взбейте с сахаром, влейте воду, продолжите взбивать еще 2 мин.
Шаг 5
Все сухие ингредиенты смешайте и просейте. Соедините с желтковой массой. Затем аккуратно введите взбитые белки.
Шаг 6
Нарисуйте на пекарской бумаге круги диаметром 18 см. Выложите по ним тесто. Разровняйте. Выпекайте в нагретой до 170 °С духовке около 5 мин. Сразу снимайте с бумаги. Остудите.
Шаг 7
Коржи промажьте кремом с орехами и сложите друг на друга.
Шаг 8
Уберите на ночь в холодильник.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
