Торт из яблочного пюре и творога с коньячной пропиткой

Ингредиенты на

10

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Приготовление коржей: взбейте сахар с размягченным сливочным маслом и яйцом до однородности. Отдельно смешайте сметану с содой. Соедините обе массы, постепенно всыпьте муку. Тесто должно получиться как густая сметана.

   

2. Шаг 2

   Вылейте тесто в форму диаметром 22-24 см, смазанную растительным маслом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте зубочисткой.

   

3. Шаг 3

   Готовый бисквит полностью остудите на решетке, затем аккуратно разрежьте на 3 ровных коржа с помощью нитки или длинного ножа.

   

4. Шаг 4

   Приготовьте пропитку: смешайте яблочный сок с коньяком. Равномерно пропитайте все коржи, используя кулинарную кисточку.

   

5. Шаг 5

   Для яблочного слоя: яблоки запеките целиком в духовке при 180°C около 30 минут до мягкости. Остудите, удалите кожуру и сердцевину. Пюрируйте мякоть блендером с сахаром.

   

6. Шаг 6

   Желатин замочите в 1/2 стакана холодной воды на 30 минут, затем нагрейте на медленном огне до полного растворения (не кипятить!). Смешайте с яблочным пюре, разделите на 3 равные части.

   

7. Шаг 7

   Сборка торта: в форму с разъемным бортом выложите корж, затем слой яблочного пюре, повторяйте слои. Последним должен быть слой пюре. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 3 часа для застывания.

   

8. Шаг 8

   Для крема: творог протрите через сино. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром до белого цвета, добавьте ванилин и творог, взбивайте до однородности.

   

9. Шаг 9

   Аккуратно освободите торт от формы, обмажьте бока и верх творожным кремом. Украсьте по желанию дольками яблок, орехами или крошкой из коржей.

   

Энергетическая ценность на 100 г