Name: Торт из яблочного пюре и творога с коньячной пропиткой
Total time: 2 h
Yield: 10 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Сахар - 1 стакан; Яйца - 1 шт; Сливочное масло - 1 ст. л; Мука пшеничная - 1 стакан; Сметана - 0.5 стакана; Сода пищевая - 0.5 ч. л; Растительное масло - по вкусу; Коньяк - 2 рюмки; Яблочный сок - 0.5 стакана; Яблоки - 10 шт; Желатин - 2 ст. л; Творог - 100 г; Сливочное масло (для крема) - 100 г; Ванилин - 1 ч. л

Фото готового рецепта Торт из яблочного пюре и творога с коньячной пропиткой

2 часа

средне

Изысканный многослойный торт с воздушными бисквитными коржами, ароматным яблочным пюре и нежным творожным кремом. Коньячная пропитка придает особый шарм этому десерту, а желе из запеченных яблок сохраняет натуральный фруктовый вкус. Идеальный выбор для праздничного стола - выглядит эффектно, а готовится проще, чем кажется!

1. Сахар - 1 стакан
2. Яйца - 1 шт
3. Сливочное масло - 1 ст. л
4. Мука пшеничная - 1 стакан
5. Сметана - 0,5 стакана
6. Сода пищевая - 0,5 ч. л
7. Растительное масло - по вкусу
8. Коньяк - 2 рюмки
9. Яблочный сок - 0,5 стакана
10. Яблоки - 10 шт
11. Желатин - 2 ст. л
12. Творог - 100 г
13. Сливочное масло (для крема) - 100 г
14. Ванилин - 1 ч. л

1
Шаг 1
Приготовление коржей: взбейте сахар с размягченным сливочным маслом и яйцом до однородности. Отдельно смешайте сметану с содой. Соедините обе массы, постепенно всыпьте муку. Тесто должно получиться как густая сметана.
2
Шаг 2
Вылейте тесто в форму диаметром 22-24 см, смазанную растительным маслом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте зубочисткой.
3
Шаг 3
Готовый бисквит полностью остудите на решетке, затем аккуратно разрежьте на 3 ровных коржа с помощью нитки или длинного ножа.
4
Шаг 4
Приготовьте пропитку: смешайте яблочный сок с коньяком. Равномерно пропитайте все коржи, используя кулинарную кисточку.
5
Шаг 5
Для яблочного слоя: яблоки запеките целиком в духовке при 180°C около 30 минут до мягкости. Остудите, удалите кожуру и сердцевину. Пюрируйте мякоть блендером с сахаром.
6
Шаг 6
Желатин замочите в 1/2 стакана холодной воды на 30 минут, затем нагрейте на медленном огне до полного растворения (не кипятить!). Смешайте с яблочным пюре, разделите на 3 равные части.
7
Шаг 7
Сборка торта: в форму с разъемным бортом выложите корж, затем слой яблочного пюре, повторяйте слои. Последним должен быть слой пюре. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 3 часа для застывания.
8
Шаг 8
Для крема: творог протрите через сино. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром до белого цвета, добавьте ванилин и творог, взбивайте до однородности.
9
Шаг 9
Аккуратно освободите торт от формы, обмажьте бока и верх творожным кремом. Украсьте по желанию дольками яблок, орехами или крошкой из коржей.