Творожная пасха с карамельными яблоками и изюмом

Шаг 1

Сначала подготовьте начинку. Яблоки нарежьте мелкими кубиками, удалив сердцевину. Кожицу, если она не очень жесткая, можно оставить.

Шаг 2

В сковороду положите 50 г сливочного масла и всыпьте 1 ст. ложку сахара.

Шаг 3

На среднем огне дайте маслу растаять, а сахару – карамелизироваться. Перемешивайте и варите карамель до легкого золотистого цвета (буквально 1–2 мин.).

Шаг 4

Положите в сковороду яблоки и готовьте их в карамели не более минуты. Нам не нужно превратить фрукты в кашу, а лишь выпарить сок.

Шаг 5

Следом положите изюм. Запаривать сухофрукты не нужно (они впитают в себя влагу из пасхи). Просто промойте изюм и просушите. Готовьте на умеренном огне, помешивая, пока на дне не останется сока.

Шаг 6

В горячую начинку всыпьте корицу, перемешайте и дайте остыть.

Шаг 7

Готовим творожную основу. В миске соедините творог, мягкое масло, сметану, оставшийся сахар и ванилин. Все пробейте блендером в однородную массу.

Шаг 8

Форму для пасхи поставьте в глубокую тарелку. Саму форму застелите влажной марлей, сложенной в 2 – 3 слоя. Края марли должны свисать наружу.

Шаг 9

Собираем пасху. На дно формы положите несколько ложек творожной массы, разровняйте.

Шаг 10

Следом – яблочный слой, который нужно распределить поверх творожного.

Шаг 11

Далее – творожный. И так чередуйте. Последний слой должен быть творожный.

Шаг 12

Свисающие края марли подверните на творожную массу. Сверху накройте тарелкой и установите гнет. Так уберите в холодильник на ночь.

Шаг 13

Утром слейте сыворотку, которая образовалась. Переверните форму на тарелку, разберите пасочницу и удалите марлю.