Творожная пасха с карамельными яблоками и изюмом

Ингредиенты на

8

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Сначала подготовьте начинку. Яблоки нарежьте мелкими кубиками, удалив сердцевину. Кожицу, если она не очень жесткая, можно оставить.

2. Шаг 2

   В сковороду положите 50 г сливочного масла и всыпьте 1 ст. ложку сахара.

3. Шаг 3

   На среднем огне дайте маслу растаять, а сахару – карамелизироваться. Перемешивайте и варите карамель до легкого золотистого цвета (буквально 1–2 мин.).

4. Шаг 4

   Положите в сковороду яблоки и готовьте их в карамели не более минуты. Нам не нужно превратить фрукты в кашу, а лишь выпарить сок.

5. Шаг 5

   Следом положите изюм. Запаривать сухофрукты не нужно (они впитают в себя влагу из пасхи). Просто промойте изюм и просушите. Готовьте на умеренном огне, помешивая, пока на дне не останется сока.

   

6. Шаг 6

   В горячую начинку всыпьте корицу, перемешайте и дайте остыть.

7. Шаг 7

   Готовим творожную основу. В миске соедините творог, мягкое масло, сметану, оставшийся сахар и ванилин. Все пробейте блендером в однородную массу.

   

8. Шаг 8

   Форму для пасхи поставьте в глубокую тарелку. Саму форму застелите влажной марлей, сложенной в 2 – 3 слоя. Края марли должны свисать наружу.

9. Шаг 9

   Собираем пасху. На дно формы положите несколько ложек творожной массы, разровняйте.

   

10. Шаг 10

    Следом – яблочный слой, который нужно распределить поверх творожного.

    

11. Шаг 11

    Далее – творожный. И так чередуйте. Последний слой должен быть творожный.

    

12. Шаг 12

    Свисающие края марли подверните на творожную массу. Сверху накройте тарелкой и установите гнет. Так уберите в холодильник на ночь.

    

13. Шаг 13

    Утром слейте сыворотку, которая образовалась. Переверните форму на тарелку, разберите пасочницу и удалите марлю.