Name: Нежная творожная пасха со сгущенкой
Total time: 12 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Творог - 400 г; Сгущенное молоко - 250 г; Сливочное масло - 150 г; Сметана (20%) - 150 г; Ванилин - 0.5 ч. л; Разноцветные драже - 1 пачка

Фото готового рецепта Нежная творожная пасха со сгущенкой

12 часов

легко

Творожная пасха со сгущёнкой – это самый простой и безошибочный рецепт нежного пасхального угощения, который вы приготовите без сырых яиц и без выпечки. За основу берем обычный творог, который превращается в гладкую кремовую массу после взбивания с жирной сметаной, мягким сливочным маслом и сладкой сгущенкой. Никакой тепловой обработки не нужно: консистенция получается стабильной и шелковистой, без крупинок, а аромат задает ванилин. Пасха в домашних условиях настаивается под гнетом в форме, застеленной марлей, чтобы ушла лишняя сыворотка. Этот рецепт творожной пасхи со сгущенкой лучший вариант без варки, который всегда получается вкусным и держит форму. Сверху десерт покрывают россыпью яркого разноцветного драже, создавая красивый праздничный вид, а само приготовление под силу каждому, даже кулинару без опыта. Творожная пасха без выпечки со сгущенкой – чистое наслаждение, ради которого не нужно включать духовку.

1. Творог - 400 г
2. Сгущенное молоко - 250 г
3. Сливочное масло - 150 г
4. Сметана (20%) - 150 г
5. Ванилин - 0,5 ч. л
6. Разноцветные драже - 1 пачка

1
Перетираем творог
Чтобы домашняя творожная пасха получилась гладкой, без крупинок, протрите творог через мелкое сито. Это разобьёт все комочки и насытит массу воздухом.
2
Размягчаем масло
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника – пусть полежит при комнатной температуре и станет мягким. Не растапливайте: для правильной консистенции масло должно быть пластичным, а не жидким.
3
Взбиваем всё в крем
Соедините творог, сгущённое молоко, сметану, мягкое масло и ванилин в чаше миксера или в глубокой кастрюле. Возьмите насадку «нож» – металлическую или пластиковую – и взбейте до однородности. Творожная основа для пасхи получается очень нежной, похожей на крем, но без лишней густоты. На этом же этапе при желании введите варёную сгущёнку или какао – пасха получится с шоколадным оттенком.
4
Формуем и ставим под гнёт
Пасочницу застелите влажной марлей в два слоя. Выложите творожную массу, разровняйте ложкой и накройте свободными краями марли. Сверху обязательно поставьте гнёт – подойдёт банка с водой или пакет молока. Уберите в холодильник на 10-12 часов. Периодически заглядывайте и сливайте выделившуюся сыворотку – именно этот шаг делает творожную пасху со сметаной плотной, но не сухой.
5
Украшаем
Перед подачей снимите марлю и украсьте пасху разноцветным драже. Чтобы десерт выглядел нарядно, рассыпьте драже по верхушке и бокам лёгким слоем – яркие шарики добавят праздничного настроения.

1
Какой творог выбрать
Берите фермерский творог жирностью от 9%, он дает меньше сыворотки. Если масса влажная, отвесьте ее в марле заранее на пару часов, иначе пасха выйдет слишком мягкой.
2
Как заменить пасочницу
Специальной формы для творожной пасхи нет? Используйте чистый цветочный горшок, пластиковое ведерко из-под майонеза или дуршлаг, застелив их марлей.
3
Чем отбить запах творога
Если творог имеет специфический запах, добавьте к ванилину цедру одного лимона или пару капель миндальной эссенции при взбивании.
4
Как убрать лишнюю сладость
Если сгущенка слишком приторная, добавьте в смесь пару столовых ложек свежевыжатого лимонного сока – вкус станет более сбалансированным.
5
Секрет ровного украшения
Чтобы драже не тонуло и не проваливалось в творожную массу, украшайте пасху не сразу после холодильника, а через 10-15 минут, когда поверхность слегка обветрится.
6
Как легко вытащить из формы
Перед раскрытием смочите марлю снаружи холодной водой. Так ткань без проблем отойдет от творожной основы и не потянет за собой кусочки.