Name: Варенье из вишни на зиму с косточками и без
Total time: 1 h
Yield: 40 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Вишня свежая - 1 кг; Сахар - 1 кг; Лимонная кислота (по желанию) - 0.5 ч. л; Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л

Фото готового рецепта Варенье из вишни на зиму с косточками и без

1 час

легко

Ароматное вишнёвое варенье с насыщенным вкусом и ярким цветом - идеальная заготовка на зиму. Готовится легко, хранится долго, а подавать его можно к чаю, сырникам, оладьям или использовать для выпечки. Попробуйте этот классический рецепт - пальчики оближешь!

1. Вишня свежая - 1 кг
2. Сахар - 1 кг
3. Лимонная кислота (по желанию) - 0,5 ч. л
4. Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л

1
Шаг 1
Переберите вишню: удалите плодоножки, повреждённые ягоды и мусор. Промойте под холодной водой в дуршлаге, дайте стечь лишней жидкости.
2
Шаг 2
Если хотите варенье без косточек - аккуратно удалите их с помощью специального приспособления или булавки. Для варенья с косточками просто обсушите ягоды на полотенце.
3
Шаг 3
Подготовьте таз для варки. Выложите вишню, засыпьте сахаром и аккуратно перемешайте. Оставьте на 4-6 часов (можно на ночь), чтобы ягоды пустили сок.
4
Шаг 4
Поставьте таз на средний огонь, доведите до кипения, периодически помешивая деревянной ложкой. Как только варенье закипит, убавьте огонь до минимума и варите 30-40 минут, снимая пену.
5
Шаг 5
Проверьте готовность: капните сироп на холодное блюдце – если капля не растекается, варенье готово. Для более густой консистенции можно проварить ещё 5-10 минут.
6
Шаг 6
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте.