0
30 мин.
легко
Этот уникальный рецепт смородины, протертой с сахаром, позволяет заготовить эту чудесную ягоду без единой минуты варки. Благодаря этому волшебному методу, все ценные витамины и микроэлементы остаются в целости и сохранности, а смородина не теряет свой неповторимый, свежий, чуть терпкий вкус. Такая заготовка, это не просто десерт, это настоящий витаминный заряд на всю зиму, готовый поддержать ваш иммунитет и поднять настроение в самый хмурый день. Подавайте её к чаю, используйте для начинки в пироги или просто наслаждайтесь ложечкой этого ароматного чуда прямо из банки, и пусть каждый раз это будет как глоток свежего лета!
Ингредиенты на 4 порции
1. Смородина черная - 1 кг
2. Сахар - 1.5 кг
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Тщательно переберите смородину, удалите все веточки, листики и поврежденные ягоды. Хорошо промойте ягоды под проточной водой. Это очень важно: ягоды должны быть абсолютно сухими, иначе заготовка может забродить! Разложите их на чистом полотенце и дайте полностью обсохнуть.
Шаг 2
Переложите сухие ягоды в глубокую миску. Измельчите их до состояния однородного пюре с помощью погружного блендера. Если блендера нет, можно пропустить ягоды через мясорубку с мелкой решеткой.
Шаг 3
Постепенно, небольшими порциями, добавляйте сахар к смородиновому пюре. Постоянно и тщательно перемешивайте массу деревянной лопаткой или ложкой, пока сахар полностью не растворится. Этот процесс может занять от 15 до 30 минут, иногда и дольше. Можно оставить смесь на 2-3 часа, периодически помешивая, чтобы сахар точно разошелся.
Шаг 4
Подготовьте банки и крышки. Их необходимо очень тщательно вымыть (можно с содой) и обязательно простерилизовать любым удобным для вас способом: над паром, в духовке при 100 °С, в микроволновке с небольшим количеством воды. Крышки также прокипятите в течение 5-7 минут.
Шаг 5
Разложите готовую протертую смородину по сухим стерилизованным банкам. Не наполняйте банки до самого верха, оставьте примерно 1-2 см свободного пространства. Сверху каждой банки насыпьте тонкий слой сахара (примерно 1-2 столовые ложки), это создаст так называемую сахарную пробку, которая послужит дополнительной защитой от порчи. Закройте банки стерилизованными крышками (можно использовать капроновые или закручивающиеся, если они предназначены для длительного хранения). Храните такую смородину исключительно в холодильнике или в очень холодном погребе.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
250.00 ккал.
Белки
1.00 гр.
Жиры
0.50 гр.
Углеводы
60.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
