Гарнир из моркови и горошка в сливочном соусе
35 мин.
легко
Нежный и ароматный гарнир, который отлично дополняет мясные или рыбные блюда. Морковь и зеленый горошек сохраняют яркий цвет и свежий вкус благодаря бланшировке, а сливочный соус с легким ароматом мускатного ореха придаёт блюду особую мягкость и изысканность. Идеально подходит для повседневного обеда и праздничного стола.
Ингредиенты напорции
- Морковь - 350 г
- Зеленый горошек (свежий или замороженный) - 250 г
- Молоко - 2 стакана
- Сливочное масло - 40 г
- Мука - 1 ст. л
- Соль - 1 ч. л
- Молотые мускатные орехи - 0,25 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Морковь промойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками около 1 см, отварите в слегка подсоленной воде до мягкости примерно 10-12 минут, слейте воду и остудите.
Шаг 2
Замороженный горошек обдайте кипятком 1 минуту и быстро охладите в холодной воде, свежий горошек бланшируйте 1-2 минуты, чтобы сохранить цвет и текстуру.
Шаг 3
В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте муку и слегка обжарьте до золотистого оттенка и орехового аромата около 1 минуты, постепенно влейте горячее молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы соус был гладким и без комков, добавьте соль и щепотку мускатного ореха и варите до загустения примерно 5 минут.
Шаг 4
В готовый соус добавьте морковь и горошек, аккуратно перемешайте и прогрейте на слабом огне 1-2 минуты, подавайте тёплым как гарнир к мясу, рыбе или птице.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
95 ккал
Белки
3 г
Жиры
5 г
Углеводы
10 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
