Гарнир из моркови и горошка в сливочном соусе
0
35 мин.
легко
Нежный и ароматный гарнир, который отлично дополняет мясные или рыбные блюда. Морковь и зеленый горошек сохраняют яркий цвет и свежий вкус благодаря бланшировке, а сливочный соус с легким ароматом мускатного ореха придаёт блюду особую мягкость и изысканность. Идеально подходит для повседневного обеда и праздничного стола.
Ингредиенты напорции
1. Морковь - 350 г
2. Зеленый горошек (свежий или замороженный) - 250 г
3. Молоко - 2 стакана
4. Сливочное масло - 40 г
5. Мука - 1 ст. л
6. Соль - 1 ч. л
7. Молотые мускатные орехи - 0.25 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Морковь промойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками около 1 см, отварите в слегка подсоленной воде до мягкости примерно 10-12 минут, слейте воду и остудите.
Шаг 2
Замороженный горошек обдайте кипятком 1 минуту и быстро охладите в холодной воде, свежий горошек бланшируйте 1-2 минуты, чтобы сохранить цвет и текстуру.
Шаг 3
В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте муку и слегка обжарьте до золотистого оттенка и орехового аромата около 1 минуты, постепенно влейте горячее молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы соус был гладким и без комков, добавьте соль и щепотку мускатного ореха и варите до загустения примерно 5 минут.
Шаг 4
В готовый соус добавьте морковь и горошек, аккуратно перемешайте и прогрейте на слабом огне 1-2 минуты, подавайте тёплым как гарнир к мясу, рыбе или птице.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
95.00 ккал.
Белки
3.00 гр.
Жиры
5.00 гр.
Углеводы
10.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
