0
1 час
средне
Нежный меренговый рулет с лимонным кремом – это легкий, тающий во рту десерт без муки. Идеальное сочетание хрустящей меренги и кисло-сладкого лимонного крема. Простой рецепт, который украсит любой праздничный стол и удивит гостей!
Ингредиенты на 6 порций
1. Белки яичные - 4 шт
2. Сахар - 200 г
3. Кукурузный крахмал - 1 ч. л
4. Лимонный сок - 1 ч. л
5. Соль - по вкусу
6. Желтки яичные - 3 шт
7. Лимонная цедра - 1 ч. л
8. Сливочное масло - 50 г
9. Сахарная пудра - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Разогрейте духовку до 150°C. Застелите противень пергаментом и слегка смажьте его маслом.
Шаг 2
В чистой сухой миске взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до густых блестящих пиков.
Шаг 3
Аккуратно вмешайте кукурузный крахмал и лимонный сок, чтобы меренга не осела.
Шаг 4
Выложите меренгу на противень, разровняйте в прямоугольник толщиной около 1,5 см. Выпекайте 25–30 минут до золотистого оттенка.
Шаг 5
Пока меренга печется, приготовьте крем: смешайте желтки, сахар, лимонный сок и цедру в кастрюльке. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет (как заварной).
Шаг 6
Снимите крем с огня, добавьте масло, перемешайте до гладкости и охладите.
Шаг 7
Готовую меренгу слегка остудите, переверните на чистый лист пергамента и аккуратно снимите прилипший пергамент.
Шаг 8
Равномерно распределите лимонный крем по меренге, оставив 2 см с одного края. Сверните рулет, помогая себе пергаментом.
Шаг 9
Охладите в холодильнике 2–3 часа. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
280.00 ккал.
Белки
4.50 гр.
Жиры
12.00 гр.
Углеводы
38.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
