40 мин.
легкоНежный шоколадный рулет «Ночка» с черносливом - это любимый десерт из детства с насыщенным вкусом какао и сладкой начинкой. Готовится без выпечки, а секрет идеальной текстуры - в правильном сочетании печенья, сливочного крема и ароматного чернослива. Этот рулет тает во рту и станет украшением любого чаепития! Совет: если хотите более яркий вкус, добавьте в крем щепотку ванилина или коньяк.
Ингредиенты
- Печенье - 250 г
- Вареное сгущенное молоко - 150 г
- Сливочное масло (для крема и коржа) - 160 г
- Какао-порошок - 3 ст. л
- Молоко - 1 стакан
- Сахар - 3 ст. л
- Чернослив (без косточек) - 100 г
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте крем: мягкое сливочное масло (100 г) взбейте миксером до пышности, добавьте вареное сгущенное молоко и 1 ст. ложку какао. Тщательно перемешайте до однородности и уберите в холодильник на 1 час.
- 2
Шаг 2
Чернослив залейте горячей водой на 10 минут, затем обсушите и мелко нарежьте. Если ягоды слишком сухие, можно предварительно их распарить.
- 3
Шаг 3
Для коржа измельчите печенье в крошку (можно пробить блендером или прокатать скалкой), смешайте с 2 ст. ложками какао.
- 4
Шаг 4
В сотейнике нагрейте молоко с сахаром, помешивая, до полного растворения. Добавьте 60 г сливочного масла и дождитесь, пока оно растает. Влейте эту смесь в крошку и хорошо перемешайте - масса должна напоминать влажный песок.
- 5
Шаг 5
Выложите массу на пищевую пленку, сформируйте ком.
- 6
Шаг 6
Аккуратно раскатайте скалкой в прямоугольный пласт толщиной около 8 мм. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре - так корж будет легче сворачивать.
- 7
Шаг 7
Аккуратно снимите пленку, распределите охлажденный крем ровным слоем, сверху выложите чернослив.
- 8
Шаг 8
Плавно сверните рулет, помогая себе пленкой.
- 9
Шаг 9
Заверните в пергамент и уберите в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь). Перед подачей можно посыпать какао или тертым шоколадом.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 320
- ккал
- Калорийность
- 4,5
- грамм
- Белки
- 18
- грамм
- Жиры
- 35
- грамм
- Углеводы
