50 мин.
среднеВоздушный бисквитный рулет с яркими цитрусовыми нотками и нежным творожно-сливочным кремом. Идеальный десерт для чаепития, который сочетает в себе легкую кислинку лимона, сладость апельсина и бархатистую текстуру крема. Готовится просто, но выглядит по-праздничному!
Ингредиенты
- Яйца куриные - 3 шт
- Сахар - 0,5 стакана
- Сода пищевая - 1 ч. л
- Лимон - 1 шт
- Мука пшеничная - 0,5 стакана
- Сливки 33% - 1 стакан
- Творожный сыр - 300 г
- Сахарная пудра - 0,5 стакана
- Апельсин - 1 шт
- Ванильный сахар - 1 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте цитрусы: натрите цедру лимона на мелкой терке, а сок выжмите в отдельную емкость (понадобится 1 ст. ложка).
- 2
Шаг 2
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром миксером на высокой скорости до образования пышной светлой массы (около 5 минут).
- 3
Шаг 3
Не выключая миксер, добавьте соду, 1 ст. ложку лимонного сока и просеянную муку. В конце вмешайте цедру лимона. Тесто должно получиться однородным, по консистенции напоминать густую сметану.
- 4
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом, равномерно распределите тесто тонким слоем (толщиной около 0.5 см). Выпекайте 10-12 минут до золотистого оттенка.
- 5
Шаг 5
Горячий бисквит сразу сверните в рулет вместе с пергаментом, оставьте остывать в свернутом виде (это предотвратит трещины).
- 6
Шаг 6
Приготовьте крем: охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков. В другой емкости взбейте крем-сыр с творожным сыром до гладкости, затем аккуратно соедините обе массы лопаткой.
- 7
Шаг 7
Апельсин очистите от кожуры и пленок, нарежьте мякоть мелкими кубиками без косточек. Добавьте в крем, перемешайте.
- 8
Шаг 8
Аккуратно разверните остывший бисквит, распределите крем ровным слоем, оставив 2 см с одного края. Сверните рулет без пергамента, плотно заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа для пропитки.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 280
- ккал
- Калорийность
- 6,5
- грамм
- Белки
- 18
- грамм
- Жиры
- 25
- грамм
- Углеводы
