Ароматный маринад для шашлыка с гранатовым соусом и красным вином
0
24 часов
средне
Эксклюзивный маринад с гранатовым соусом наршараб и красным сухим вином, который превратит обычный шашлык в изысканное блюдо. Идеально подходит для баранины, говядины или свиной шеи. Сочетание терпкости вина, сладости граната и пряностей создает неповторимый вкус!
Ингредиенты напорций
1. Мясо (баранина/говядина/свиная шейка) - 1.5 кг
2. Гранатовый соус наршараб - 150 мл
3. Красное сухое вино - 200 мл
4. Оливковое масло extra virgin - 4 ст. л
5. Лук-шалот - 5 шт
6. Чеснок - 6 зубчиков
7. Цедра апельсина - 1 ст. л
8. Розмарин свежий - 2 веточки
9. Тимьян свежий - 3 веточки
10. Зира - 1 ч. л
11. Молотый мускатный орех - 0.5 ч. л
12. Соль морская - по вкусу
13. Перец черный горошек - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусками (4-5 см). Удалите лишние пленки и жилки, чтобы шашлык получился мягким и нежным.
Шаг 2
В глубокой стеклянной или керамической миске соедините гранатовый соус, красное вино и оливковое масло. Добавьте соль, черный перец, зиру и мускатный орех. Хорошо перемешайте до однородного состояния.
Шаг 3
Мелко нарежьте лук-шалот и чеснок. Добавьте их в маринад вместе с апельсиновой цедрой, свежими веточками розмарина и тимьяна. Еще раз тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Шаг 4
Залейте мясо маринадом, убедившись, что каждый кусок покрыт соусом. Накройте крышкой или пленкой и оставьте в холодильнике на 12-24 часа. Для равномерного вкуса каждые 3-4 часа аккуратно перемешивайте мясо.
Шаг 5
Перед тем как нанизывать мясо на шампуры, достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. Это позволит мясу прожариться равномерно.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
240.00 ккал.
Белки
19.00 гр.
Жиры
16.00 гр.
Углеводы
4.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
4 часа 30 мин.
легко
0
Цитрусово-чесночный маринад для шашлыка
20 мин.
легко
0
Маринад мяса для шашлыка на минеральной воде
4 часа 30 мин.
легко
0
Томатный маринад для сочного шашлыка
20 мин.
легко
0
Классический маринад с луком и уксусом для шашлыка
2 часа 30 мин.
легко
0
Маринад для шашлыка из филе с газировкой и лимоном
8 часов
легко
0
Классический маринад для шашлыка с уксусом и луком
12 часов
легко
0
Маринад для шашлыка с айраном и специями
4 часа 30 мин.
легко
0