Томатный маринад для сочного шашлыка
4 часа 30 мин.
легко
Сочетание свежести томатов, сладости меда и пикантности специй, которое делает мясо невероятно сочным и ароматным. Он идеально подходит для свинины, курицы или баранины. Газированная минеральная вода в составе маринада смягчает мясо, делая его нежным, а сочетание уксуса и соевого соуса придает глубину вкуса. Лук, который маринуется вместе с мясом, раскрывает аромат и добавляет легкую сладость. Шашлык, приготовленный с этим маринадом, получается золотистым снаружи и сочным внутри, с насыщенным ароматом специй и томатов. Отличный выбор для летнего пикника, семейного ужина или дружеской вечеринки на мангале. Подавайте с лавашом, свежими овощами и зеленью для полного гастрономического удовольствия.
Ингредиенты напорции
- Мясо (свинина, курица или баранина) - 1 кг
- Лук репчатый - 3 шт
- Томатный сок - 300 мл
- Уксус 9% - 30 мл
- Минеральная вода (газированная) - 150 мл
- Оливковое масло - 2 ст. л
- Мед - 1 ст. л
- Соевый соус - 2 ст. л
- Соль - по вкусу
- Черный перец молотый - по вкусу
- Зира - 1 ч. л
- Перец острый молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка мяса
Выберите мясо и нарежьте его кубиками размером 4-5 см. Удалите лишний жир и пленки для более нежного вкуса.
Шаг 2. Подготовка лука
Очистите лук и нарежьте крупными кольцами. Разомните кольца руками, чтобы они выделили сок.
Шаг 3. Смешивание маринада
В глубокой миске смешайте томатный сок, уксус, газированную воду, оливковое масло, мед и соевый соус. Добавьте соль, черный и острый перец, зиру. Тщательно перемешайте до однородного состояния.
Шаг 4. Маринование мяса
Поместите мясо в маринад и добавьте лук. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накройте миску и оставьте в холодильнике на 6-12 часов (лучше на ночь) для насыщенного вкуса.
Шаг 5. Подготовка к жарке
За 20-30 минут до приготовления достаньте мясо из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры. Нанижите мясо на шампуры, чередуя с кольцами лука.
Шаг 6. Жарка шашлыка
Разогрейте мангал или гриль. Готовьте шашлык 12-18 минут, переворачивая шампуры каждые 2-3 минуты для равномерной прожарки. Мясо должно стать золотистым снаружи и сочным внутри.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Выбор томатного сока
Используйте натуральный томатный сок без сахара и ароматизаторов, он даст насыщенный вкус маринаду и не перебьёт вкус мяса.
Баланс сладости и кислоты
Если томатный сок кислый, мед смягчит вкус маринада и поможет образованию красивой румяной корочки при жарке.
Аромат зиры
Перед добавлением зиру можно слегка растереть пальцами, так она активнее отдаст аромат маринаду.
Сохранение сочности
Газированная минеральная вода помогает волокнам мяса оставаться мягкими и сочными даже при интенсивной жарке.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
185 ккал
Белки
18 г
Жиры
10 г
Углеводы
4 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
4 часа 30 мин.
легко
0
Классический уксусно-луковый маринад для шашлыка
8 часов
легко
0
Маринад для куриного шашлыка с майонезом
4 часа 30 мин.
легко
0
Пикантный кетчуповый маринад для шашлыка
6 часов
легко
0
Маринад для шашлыка из индейки с медом и горчицей
20 мин.
легко
0
Маринад мяса для шашлыка на минеральной воде
4 часа 30 мин.
легко
0
Медово-соевый маринад для нежного шашлыка
8 часов
легко
0
Классический маринад для шашлыка с уксусом и луком
4 часа 30 мин.
легко
0