Маринад для шашлыка из филе с газировкой и лимоном
0
2 часа 30 мин.
легко
Этот маринад делает филе особенно нежным благодаря сочетанию газированной воды и лимонного сока. Пузырьки газа быстро размягчают волокна, а цитрус освежает вкус и подчёркивает естественный аромат мяса. Лук, чеснок и специи добавляют глубину, но не перегружают вкус, оставляя шашлык лёгким и сбалансированным. Подходит для свинины, курицы и индейки, когда хочется получить мягкое, ровно прожаренное мясо за короткое время. Быстрое маринование - всего 2-3 часа!
Ингредиенты напорции
1. Филе (свиное/куриное/индейки) - 1 кг
2. Газированная вода - 250 мл
3. Лимонный сок - 3 ст. л
4. Растительное масло - 2 ст. л
5. Лук репчатый - 2 шт
6. Чеснок - 3 зубчика
7. Соль - по вкусу
8. Смесь перцев - по вкусу
9. Сушеный базилик - 1 ч. л
10. Зира - 0.5 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Промойте филе, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте ровными кусками толщиной 2-3 см. Такой размер позволяет мясу быстро промариноваться и равномерно прожариться.
Шаг 2
В глубокой миске соедините газированную воду, лимонный сок и растительное масло. Добавьте соль, смесь перцев, сушёный базилик и зиру. Хорошо перемешайте, пузырьки газа помогут специям быстрее раскрыться.
Шаг 3
Лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок раздавите прессом или мелко порубите. Добавьте их к маринаду и перемешайте ещё раз.
Шаг 4
Переложите кусочки филе в маринад. Перемните руками, чтобы мясо пропиталось ароматами. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре, этого достаточно для начала реакции.
Шаг 5
Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1,5-2 часа. Через 30-40 минут аккуратно перемешайте мясо, чтобы маринад распределился равномерно и каждый кусочек полностью с ним контактировал. Дольше держать не нужно: газировка работает быстро, и если передержать, филе может стать слишком мягким.
Шаг 6
Разогрейте угли до устойчивого жара. Жарьте шашлык по 5-7 минут с каждой стороны, ориентируясь на вид мяса. Курица готовится чуть быстрее, свинина чуть дольше. Сразу подавайте к столу, дополнив дольками лимона или свежими травами.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
125.00 ккал.
Белки
19.00 гр.
Жиры
5.00 гр.
Углеводы
2.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
4 часа 30 мин.
легко
0
Чесночно-соевый маринад для шашлыка
4 часа 30 мин.
легко
0
Мандариново-пряный маринад для шашлыка
10 часов
легко
0
Лучший маринад для шашлыка из свинины с луком и уксусом
8 часов
легко
0
Маринад для шашлыка из свинины с майонезом и луком
8 часов
легко
0
Маринад для шашлыка с майонезом и горчицей
8 часов
легко
0
Маринад для шашлыка с майонезом, луком и специями
4 часа 30 мин.
легко
0
Цитрусово-чесночный маринад для шашлыка
4 часа 30 мин.
легко
0