Маринад для шашлыка с айраном и специями
0
12 часов
легко
Этот маринад с айраном и ароматными специями превращает мясо в настоящую вкусняшку: оно становится нежным, мягким и приобретает насыщенный пряный букет. Айран смягчает волокна баранины или говядины, а сочетание кинзы, укропа, чеснока и восточных специй зиры, хмели-сунели и кориандра придаёт шашлыку яркий, глубокий аромат. Идеальный вариант для долгих посиделок на природе, когда хочется насладиться сочным, ароматным мясом с золотистой корочкой.
Ингредиенты напорций
1. Баранина или говядина - 2 кг
2. Айран - 500 мл
3. Лук репчатый - 5 шт
4. Чеснок - 1 головка
5. Кинза - 1 пучок
6. Укроп - 0.5 пучка
7. Зира - 1 ст. л
8. Хмели-сунели - 1 ст. л
9. Молотый кориандр - 1 ч. л
10. Соль - по вкусу
11. Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусками длиной 4-5 см вдоль волокон. Это обеспечит равномерное прожаривание и сохранение сочности.
Шаг 2
В глубокой миске смешайте айран, измельченный чеснок, нарезанную зелень (кинзу и укроп) и все специи (зиру, хмели-сунели, кориандр, соль и перец). Перемешайте до однородного состояния.
Шаг 3
Лук нарежьте тонкими кольцами и добавьте в маринад. Он придаст мясу сладковато-пряный аромат и мягкость.
Шаг 4
Выложите мясо в маринад, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт смесью. Накройте крышкой или пленкой и отправьте в холодильник. Для баранины оптимально 8-12 часов, можно до 24 часов для более насыщенного вкуса. Говядина требует 8-12 часов.
Шаг 5
За 1 час до приготовления достаньте мясо из холодильника, чтобы оно дошло до комнатной температуры. Это позволит равномерно прожарить куски.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
190.00 ккал.
Белки
19.00 гр.
Жиры
13.00 гр.
Углеводы
2.50 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
4 часа 30 мин.
легко
0
Цитрусово-чесночный маринад для шашлыка
24 часов
средне
0
Ароматный маринад для шашлыка с гранатовым соусом и красным вином
4 часа 30 мин.
легко
0
Томатный маринад для сочного шашлыка
2 часа 30 мин.
легко
0
Маринад для шашлыка из филе с газировкой и лимоном
8 часов
легко
0
Классический маринад для шашлыка с уксусом и луком
20 мин.
легко
0
Маринад мяса для шашлыка на минеральной воде
20 мин.
легко
0
Классический маринад с луком и уксусом для шашлыка
4 часа 30 мин.
легко
0