Цитрусово-чесночный маринад для шашлыка
0
4 часа 30 мин.
легко
Этот цитрусово-чесночный маринад превращает обычный шашлык в настоящий праздник вкуса. Сочетание свежего лимона, сладкого апельсина и ароматного чеснока делает мясо невероятно нежным, сочным и тающим во рту. Лёгкая кислинка цитрусов подчёркивает естественный вкус свинины, курицы или индейки, а специи дарят глубокий аромат, который раскрывается при каждом укусе.
Ингредиенты напорции
- Мясо (свинина, курица или индейка) - 1 кг
- Лук репчатый - 3 шт
- Лимонный сок - 50 мл
- Апельсиновый сок - 100 мл
- Оливковое масло - 3 ст. л
- Чеснок - 4 зубчика
- Соль - по вкусу
- Черный перец молотый - по вкусу
- Сушеный орегано - 1 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка мяса
Нарежьте выбранное мясо ровными кусками по 4-5 см. Уберите лишний жир и жесткие плёнки, они ухудшают вкус и текстуру готового шашлыка.
Шаг 2. Подготовка лука
Очистите и нарежьте лук широкими кольцами. Легко разомните их руками, выделившийся сок улучшит аромат и поможет мясу лучше промариноваться.
Шаг 3. Приготовление маринада
Измельчите чеснок. В большой миске соедините лимонный и апельсиновый сок, оливковое масло, чеснок, соль, перец и орегано. Хорошо перемешайте.
Шаг 4. Маринование мяса
Положите мясо в маринад, добавьте лук и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был полностью покрыт смесью. Накройте крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 4-8 часов.
Шаг 5. Подготовка к жарке
Перед готовкой оставьте мясо на столе на 20-30 минут, оно прогреется и будет жариться равномернее. Нанижите куски на шампуры, при желании чередуя с луком.
Шаг 6. Жарка и подача
Готовьте шашлык на хорошо прогретом мангале 10-15 минут, регулярно переворачивая шампуры каждые 2-3 минуты. Подавайте с луком, свежими овощами и зеленью.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Сок цитрусовых без горечи
Чтобы сок лимона и апельсина не давал горечь, используйте только свежевыжатый сок и избегайте попадания косточек.
Лук для аромата
Если хотите более мягкий вкус, часть лука можно слегка обжарить на сухой сковороде и добавить в маринад - это даст сладковатый оттенок.
Шампуры без пригорания
Металлические шампуры перед нанизыванием мяса слегка смажьте маслом, куски будут легче сниматься и не пригорят.
Равномерный жар
Кладите шампуры на мангал так, чтобы угли были равномерно распределены. Если жар слишком сильный, отодвиньте угли к краям.
Сочность мяса
Не накрывайте шашлык крышкой во время жарки, мясо будет сочнее и сохранит аромат маринада.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
145 ккал
Белки
18,5 г
Жиры
6,2 г
Углеводы
2,3 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
4 часа 30 мин.
легко
0
Томатный маринад для сочного шашлыка
4 часа 30 мин.
легко
0
Универсальный маринад для идеального шашлыка
6 часов
легко
0
Идеальный маринад для шашлыка из свинины с луком и уксусом
6 часов
легко
0
Маринад для шашлыка с хреном и вишневым соком
8 часов
легко
0
Маринад для шашлыка с майонезом, луком и специями
24 часов
средне
0
Маринад для шашлыка из баранины с гранатовым соком и луком
4 часа 30 мин.
легко
0
Медово-соевый маринад для нежного шашлыка
4 часа 30 мин.
легко
0