Азу по-татарски с говядиной и маринованными огурцами
0
1 час
средне
Сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое согревает и радует с первой ложки. Нежная говядина обжаривается до золотистой корочки, затем тушится в богатой томатной подливе вместе с луком, морковью и душистыми специями. Картофель пропитывается всеми ароматами, а солоноватые огурцы добавляют приятную пикантную нотку, делая блюдо по-настоящему сбалансированным. Азу - это гармония текстур и вкусов: мягкое мясо, сочные овощи и пряная подлива создают насыщенный и аппетитный вкус, который хочется повторять снова и снова. Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью, чтобы блюдо выглядело ярко, празднично и невероятно заманчиво.
Ингредиенты напорции
1. Говядина - 500 г
2. Картофель - 4 шт
3. Маринованные огурцы - 2 шт
4. Лук репчатый - 1 шт
5. Морковь - 1 шт
6. Томатная паста - 2 ст. л
7. Чеснок - 2 зубчика
8. Растительное масло - 5 ст. л
9. Петрушка свежая - 1 пучок
10. Лавровый лист - 1 шт
11. Молотый кориандр - 1 ч. л
12. Соль - по вкусу
13. Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Говядину нарежьте тонкими продолговатыми полосками длиной 4-5 см. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок мелко измельчите или пропустите через пресс.
Шаг 2
Разогрейте 3 ст. л. масла в глубокой сковороде или казане на среднем огне. Выложите говядину и жарьте 7-8 минут, пока она не покроется золотистой корочкой. Мешайте, чтобы мясо прожаривалось равномерно.
Шаг 3
К мясу добавьте лук и морковь. Перемешайте и жарьте ещё 5 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Шаг 4
Разведите томатную пасту в 200 мл горячей воды. Влейте в сковороду, перемешайте. Добавьте соль, чёрный перец, кориандр и лавровый лист. Убавьте огонь до слабого и тушите под крышкой 20-25 минут, пока говядина не станет мягкой.
Шаг 5
На другой сковороде разогрейте оставшиеся 2 ст. л. масла. Выложите картофель и обжаривайте 8-10 минут до лёгкой золотистой корочки и полуготовности. Переложите картофель в посуду с мясом.
Шаг 6
Добавьте огурцы и измельчённый чеснок. Перемешайте и тушите под крышкой ещё 10-12 минут, пока картофель не станет полностью мягким, а соус густым и насыщенным.
Шаг 7
Попробуйте блюдо на соль и специи, при необходимости скорректируйте вкус. Подавайте азу горячим, щедро посыпав свежей рубленой петрушкой.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
153.00 ккал.
Белки
7.20 гр.
Жиры
10.10 гр.
Углеводы
8.60 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час
средне
0
Азу по-татарски с говядиной и солеными огурцами
1 час 10 мин.
средне
0
Азу по-татарски с солёными огурцами и картошкой в казане
1 час 5 мин.
средне
0
Классическое азу по-татарски с говядиной в казане
1 час 30 мин.
средне
0
Азу по-татарски с говядиной как в лучших ресторанах
50 мин.
средне
0
Азу с говядиной и картофелем на сковороде
50 мин.
средне
0
Азу с лесными грибами и перцем в томатной подливе
55 мин.
средне
0
Азу по-татарски из свинины с солеными огурцами
50 мин.
средне
0