0
1 час
средне
Азу по-татарски с говядиной и маринованными огурцами – это восхитительная вариация классического татарского блюда, где сочная говядина сочетается с картофелем и маринованными огурцами в ароматном томатном соусе. Этот рецепт азу из говядины на сковороде или в казане прост в приготовлении и идеально подходит для сытного ужина. Пикантные огурцы и специи добавляют блюду яркий вкус, который понравится всем любителям татарской кухни.
Ингредиенты на 4 порции
1. Говядина - 500 г
2. Картофель - 4 шт
3. Маринованные огурцы - 2 шт
4. Лук репчатый - 1 шт
5. Морковь - 1 шт
6. Томатная паста - 2 ст. л
7. Чеснок - 2 зубчика
8. Растительное масло - 5 ст. л
9. Петрушка свежая - 1 пучок
10. Лавровый лист - 1 шт
11. Молотый кориандр - 1 ч. л
12. Соль - по вкусу
13. Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты: говядину нарежьте тонкими полосками длиной 4–5 см. Картофель очистите и нарежьте кубиками, маринованные огурцы – соломкой, лук – полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
Шаг 2
В глубокой сковороде или казане разогрейте 3 ст. л. растительного масла на среднем огне. Обжарьте говядину до золотистой корочки, около 7–8 минут, помешивая для равномерной обжарки.
Шаг 3
Добавьте лук и морковь, обжаривайте 5 минут до мягкости овощей, периодически помешивая, чтобы они пропитались маслом.
Шаг 4
Разведите томатную пасту в 200 мл воды, влейте в сковороду. Добавьте соль, черный перец, молотый кориандр и лавровый лист. Перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне 20–25 минут, пока мясо не станет мягким.
Шаг 5
В отдельной сковороде обжарьте картофель в 2 ст. л. растительного масла до полуготовности, около 8–10 минут, до легкой золотистой корочки. Переложите картофель в сковороду с мясом.
Шаг 6
Добавьте маринованные огурцы и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 10–12 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 7
Проверьте вкус, при необходимости добавьте соль или специи. Подавайте азу горячим, посыпав свежей петрушкой или укропом.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
350.00 ккал.
Белки
25.00 гр.
Жиры
15.00 гр.
Углеводы
30.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
0
Азу из индейки с картофелем и солеными огурцами
0
Азу с индейкой и солеными огурцами в казане
0
Азу по-татарски из свинины с картофелем на сковороде
0
Азу по-татарски с солёными огурцами и картошкой в казане
0
Азу из индейки с солёными огурцами и картофелем на сковороде
0
Азу с грибами и картофелем в томатном соусе
0
Азу с лесными грибами и перцем в томатной подливе
0