Азу по-татарски с говядиной и солеными огурцами

0

1 час

средне

Фото готового рецепта Азу по-татарски с говядиной и солеными огурцами

Азу по-татарски с говядиной и солеными огурцами – это классическое блюдо татарской кухни, которое покоряет насыщенным вкусом и ароматом. Нежная говядина, тушенная с картофелем, солеными огурцами и специями в томатном соусе, идеально подходит для сытного семейного ужина. Этот подробный рецепт азу по-татарски на сковороде или в казане прост в приготовлении и раскрывает все тонкости традиционного блюда.

Ингредиенты на  
 4 
  порции

  • 1. Говядина - 500 г

  • 2. Картофель - 4 шт

  • 3. Соленые огурцы - 2 шт

  • 4. Лук репчатый - 1 шт

  • 5. Морковь - 1 шт

  • 6. Томатная паста - 2 ст. л

  • 7. Чеснок - 2 зубчика

  • 8. Растительное масло - 4 ст. л

  • 9. Петрушка свежая - 1 пучок

  • 10. Лавровый лист - 1 шт

  • 11. Молотый кориандр - 1 ч. л

  • 12. Соль - по вкусу

  • 13. Молотый черный перец - по вкусу

Пошаговая инструкция

  • Шаг 1

    Подготовьте ингредиенты: говядину промойте и нарежьте тонкими полосками длиной 4–5 см. Соленые огурцы нарежьте соломкой, картофель – кубиками, лук – полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.

  • Шаг 2

    В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте говядину до золотистой корочки, примерно 7–8 минут, помешивая, чтобы мясо равномерно подрумянилось.

  • Шаг 3

    Добавьте лук и морковь в сковороду. Обжаривайте овощи вместе с мясом 5 минут до мягкости лука, периодически помешивая.

  • Шаг 4

    Влейте томатную пасту, разведенную в 200 мл воды, добавьте соль, черный перец, лавровый лист и молотый кориандр. Перемешайте и тушите на слабом огне под крышкой 20 минут, пока мясо не станет мягким.

  • Шаг 5

    В отдельной сковороде обжарьте картофель в растительном масле до полуготовности (около 10 минут), чтобы он стал слегка золотистым. Переложите картофель в сковороду с мясом.

  • Шаг 6

    Добавьте соленые огурцы, мелко нарезанный чеснок и зелень. Перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 10–15 минут на слабом огне, пока картофель не станет мягким.

  • Шаг 7

    Проверьте блюдо на вкус, при необходимости добавьте соль или специи. Подавайте азу горячим, украсив свежей петрушкой или укропом.

Энергетическая ценность на 100 гр

Калорийность

350.00 ккал.

Белки

25.00 гр.

Жиры

15.00 гр.

Углеводы

30.00 гр.

Изображение автора рецепта Елена

Автор рецепта

Елена

16

0

Оцените рецепт

Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!