0
50 мин.
средне
Азу с говядиной и картофелем на сковороде – это ароматное и сытное блюдо татарской кухни, которое сочетает нежное мясо, хрустящий картофель и пикантные соленые огурцы в насыщенном томатном соусе. Этот простой рецепт азу из говядины идеально подходит для быстрого приготовления на сковороде, сохраняя традиционный вкус. Отличный выбор для уютного семейного ужина!
Ингредиенты на 4 порции
1. Говядина - 500 г
2. Картофель - 4 шт
3. Соленые огурцы - 2 шт
4. Лук репчатый - 1 шт
5. Морковь - 1 шт
6. Томатная паста - 2 ст. л
7. Чеснок - 2 зубчика
8. Растительное масло - 5 ст. л
9. Укроп свежий - 1 пучок
10. Молотый кориандр - 1 ч. л
11. Паприка молотая - 1 ч. л
12. Соль - по вкусу
13. Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты: говядину нарежьте тонкими полосками длиной 4–5 см. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками, соленые огурцы – соломкой, лук – мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке.
Шаг 2
На большой сковороде разогрейте 3 ст. л. растительного масла на среднем огне. Обжарьте говядину до румяной корочки, около 6–7 минут, помешивая для равномерной обжарки.
Шаг 3
Добавьте лук и морковь, обжаривайте 4–5 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми, периодически помешивая.
Шаг 4
Влейте томатную пасту, разведенную в 150 мл воды, добавьте соль, черный перец, молотый кориандр и паприку. Перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне 20 минут, пока мясо не станет мягким.
Шаг 5
В другой сковороде обжарьте картофель в 2 ст. л. растительного масла до полуготовности, около 8–10 минут, чтобы он стал слегка хрустящим. Переложите картофель в сковороду с мясом.
Шаг 6
Добавьте соленые огурцы и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 10–12 минут, пока картофель не станет полностью мягким.
Шаг 7
Проверьте вкус, при необходимости добавьте соль или специи. Подавайте азу горячим, посыпав свежей зеленью укропа или петрушки.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
340.00 ккал.
Белки
24.00 гр.
Жиры
14.00 гр.
Углеводы
31.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
0
Азу из индейки с картофелем и солеными огурцами
0
Азу с индейкой и солеными огурцами в казане
0
Азу по-татарски из свинины с картофелем на сковороде
0
Азу по-татарски с солёными огурцами и картошкой в казане
0
Азу из индейки с солёными огурцами и картофелем на сковороде
0
Азу с грибами и картофелем в томатном соусе
0
Азу с лесными грибами и перцем в томатной подливе
0