0
1 час 10 мин.
средне
Настоящее азу по-татарски — это насыщенное мясное блюдо с кусочками говядины, картошкой и солёными огурцами, тушённое в казане с ароматом специй. Густой соус и насыщенный вкус делают этот классический рецепт идеальным выбором для домашнего ужина или праздника.
Ингредиенты на 6 порций
1. Говядина (мякоть) - 700 г
2. Картофель - 6 шт
3. Солёные огурцы - 3 шт
4. Лук репчатый - 2 шт
5. Томатная паста - 2 ст. л
6. Чеснок - 2 зубчика
7. Лавровый лист - 2 шт
8. Растительное масло - 5 ст. л
9. Соль - по вкусу
10. Молотый чёрный перец - по вкусу
11. Свежая зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Говядину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте брусочками примерно 1 × 3 см.
Шаг 2
Картошку очистите и нарежьте крупной соломкой. Замочите в холодной воде на 10 минут, затем обсушите.
Шаг 3
Обжарьте картошку во фритюре или в большом количестве масла до полуготовности. Выложите на бумажное полотенце.
Шаг 4
В казане или глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо до румяной корочки на сильном огне.
Шаг 5
Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистости.
Шаг 6
Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте, жарьте 1–2 минуты. Затем влейте воду так, чтобы она покрывала мясо. Тушите под крышкой 30–40 минут.
Шаг 7
Солёные огурцы нарежьте соломкой. Добавьте в казан вместе с лавровым листом, молотым перцем и чесноком. Тушите ещё 10 минут.
Шаг 8
Выложите обжаренную картошку в казан, аккуратно перемешайте и тушите всё вместе ещё 10–15 минут, чтобы соус впитался.
Шаг 9
Подавайте азу горячим, посыпав свежей зеленью — укропом или петрушкой.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
285.00 ккал.
Белки
18.00 гр.
Жиры
16.00 гр.
Углеводы
18.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
0
Азу из индейки с картофелем и солеными огурцами
0
Азу с индейкой и солеными огурцами в казане
0
Азу по-татарски из свинины с картофелем на сковороде
0
Азу из индейки с солёными огурцами и картофелем на сковороде
0
Азу с грибами и картофелем в томатном соусе
0
Азу с лесными грибами и перцем в томатной подливе
0
Азу по-татарски с говядиной и маринованными огурцами
0