Азу с лесными грибами и перцем в томатной подливе

0

50 мин.

средне

Фото готового рецепта Азу с лесными грибами и перцем в томатной подливе

Сочные грибы, слегка обжаренный картофель и сладкий перец томятся в нежной томатной подливе с пикантными солёными огурцами и ароматными специями, создавая блюдо, которое буквально тает во рту. Свежая зелень добавляет свежести и яркости, делая каждую порцию не только вкусной, но и очень красивой на столе. Отличный вариант для семейного ужина, когда хочется уюта, тепла и настоящего домашнего вкуса.

Ингредиенты на
4
порции

  • 1. Сухие лесные грибы - 30 г

  • 2. Картофель - 4 шт

  • 3. Лук репчатый - 1 шт

  • 4. Болгарский перец - 1 шт

  • 5. Солёные огурцы - 2 шт

  • 6. Томатная паста - 1.5 ст. л

  • 7. Растительное масло - 2 ст. л

  • 8. Лавровый лист - 1 шт

  • 9. Соль - по вкусу

  • 10. Чёрный перец - по вкусу

  • 11. Паприка копчёная - 0.5 ч. л

  • 12. Свежая зелень - 1 пучок

Пошаговая инструкция

  • Шаг 1

    Сухие лесные грибы замочите в горячей воде на 30 минут, чтобы они размягчились. После этого отварите их в той же воде до готовности (около 10-15 минут), затем крупно нарежьте.

    Азу с лесными грибами и перцем в томатной подливе - шаг 1
  • Шаг 2

    Картофель очистите и нарежьте брусками или кубиками. Обжарьте на растительном масле до лёгкой золотистой корочки, чтобы он оставался плотным внутри. Отложите в сторону.

    Азу с лесными грибами и перцем в томатной подливе - шаг 2
  • Шаг 3

    Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде до прозрачности и лёгкой золотистости.

    Азу с лесными грибами и перцем в томатной подливе - шаг 3
  • Шаг 4

    К луку добавьте нарезанный соломкой болгарский перец и жарьте ещё 3-5 минут до мягкости.

    Азу с лесными грибами и перцем в томатной подливе - шаг 4
  • Шаг 5

    Добавьте томатную пасту, 50-70 мл воды, нарезанные солёные огурцы, лавровый лист, соль, чёрный перец и паприку. Тщательно перемешайте и доведите до лёгкого кипения.

    Азу с лесными грибами и перцем в томатной подливе - шаг 5
  • Шаг 6

    В сковороду добавьте нарезанные грибы, затем обжаренный картофель. Аккуратно перемешайте, чтобы картофель не развалился. Тушите на медленном огне 10-15 минут, чтобы вкусы хорошо соединились.

    Азу с лесными грибами и перцем в томатной подливе - шаг 6
  • Шаг 7

    Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5-10 минут. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

    Азу с лесными грибами и перцем в томатной подливе - шаг 7

Энергетическая ценность на 100 гр

Калорийность

83.00 ккал.

Белки

2.50 гр.

Жиры

3.50 гр.

Углеводы

6.50 гр.

Изображение автора рецепта Елена

Автор рецепта

Елена

25

0

Оцените рецепт

Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!