0
1 час 5 мин.
средне
Классическое азу по-татарски с говядиной в казане – это традиционное блюдо татарской кухни, которое сочетает нежное мясо, ароматный картофель и пикантные соленые огурцы в насыщенном томатном соусе. Этот рецепт азу из говядины идеально подходит для приготовления в казане, раскрывая глубокий вкус и аромат. Простое, но сытное блюдо станет украшением семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на 5 порций
1. Говядина - 600 г
2. Картофель - 5 шт
3. Соленые огурцы - 3 шт
4. Лук репчатый - 1 шт
5. Морковь - 1 шт
6. Помидоры - 2 шт
7. Томатная паста - 1 ст. л
8. Чеснок - 3 зубчика
9. Растительное масло - 5 ст. л
10. Кинза свежая - 1 пучок
11. Лавровый лист - 2 шт
12. Молотый кориандр - 1 ч. л
13. Соль - по вкусу
14. Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты: говядину нарежьте тонкими полосками длиной 4–5 см. Картофель очистите и нарежьте кубиками, соленые огурцы – соломкой, лук – полукольцами, морковь натрите на крупной терке, помидоры измельчите в пюре.
Шаг 2
В казане разогрейте 3 ст. л. растительного масла на среднем огне. Обжарьте говядину до золотистой корочки, около 7–8 минут, помешивая, чтобы мясо равномерно подрумянилось.
Шаг 3
Добавьте лук и морковь, обжаривайте 5–6 минут до мягкости овощей, периодически помешивая.
Шаг 4
Влейте пюре из помидоров и 200 мл воды, добавьте томатную пасту, соль, черный перец, молотый кориандр и лавровый лист. Перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне 25 минут, пока мясо не станет мягким.
Шаг 5
В отдельной сковороде обжарьте картофель в 2 ст. л. растительного масла до полуготовности (около 10 минут), чтобы он стал слегка золотистым. Переложите картофель в казан.
Шаг 6
Добавьте соленые огурцы и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 12–15 минут, пока картофель не станет полностью мягким.
Шаг 7
Проверьте вкус, при необходимости добавьте соль или специи. Подавайте азу горячим, украсив свежей кинзой или петрушкой.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
360.00 ккал.
Белки
26.00 гр.
Жиры
16.00 гр.
Углеводы
32.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
0
Азу из индейки с картофелем и солеными огурцами
0
Азу с индейкой и солеными огурцами в казане
0
Азу по-татарски из свинины с картофелем на сковороде
0
Азу по-татарски с солёными огурцами и картошкой в казане
0
Азу из индейки с солёными огурцами и картофелем на сковороде
0
Азу с грибами и картофелем в томатном соусе
0
Азу с лесными грибами и перцем в томатной подливе
0