Азу по-татарски из свинины с картофелем на сковороде
0
50 мин.
средне
Сытное домашнее блюдо, в котором простые продукты собираются в удивительно гармоничный вкус. Мягкие полоски свинины тушатся в густой томатной подливе с ароматом паприки, кориандра и чеснока. Лёгкая кислинка маринованных огурцов делает вкус яркими и пикантным, а обжаренный картофель добавляет блюду плотность и золотистую, слегка хрустящую текстуру. На сковороде азу готовится быстро, но остаётся таким же насыщенным, как будто томилось в казане. Это блюдо, которое согревает, насыщает и собирает всех за столом - ароматное, густое, по-домашнему уютное и всегда безотказно вкусное.
Ингредиенты напорции
1. Свинина - 500 г
2. Картофель - 4 шт
3. Маринованные огурцы - 2 шт
4. Лук репчатый - 1 шт
5. Морковь - 1 шт
6. Томатная паста - 2 ст. л
7. Чеснок - 2 зубчика
8. Растительное масло - 5 ст. л
9. Укроп свежий - 1 пучок
10. Молотый кориандр - 1 ч. л
11. Паприка молотая - 1 ч. л
12. Соль - по вкусу
13. Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Свинину нарежьте тонкими длинными полосками примерно 4-5 см. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Маринованные огурцы порежьте соломкой. Лук измельчите мелкими кубиками. Морковь натрите на средней тёрке. Чеснок подготовьте к нарезке, но пока отложите.
Шаг 2
Разогрейте на большой сковороде 3 ст. л растительного масла. Выложите свинину и обжаривайте 6-7 минут на среднем огне, регулярно помешивая, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон.
Шаг 3
К мясу добавьте нарезанный лук и натёртую морковь. Продолжайте готовить 4-5 минут, пока овощи не станут мягче и слегка не подрумянятся.
Шаг 4
Разведите томатную пасту в 150 мл горячей воды до однородности. Влейте в сковороду с мясом. Добавьте соль, перец, молотый кориандр и паприку. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15-20 минут, пока мясо не станет мягким.
Шаг 5
В отдельной сковороде разогрейте оставшиеся 2 ст. л масла. Обжаривайте картофель 8-10 минут до полуготовности и лёгкой румяной корочки. Переложите картофель к мясу в основную сковороду.
Шаг 6
Добавьте соломку маринованных огурцов и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и тушите ещё 10-12 минут, картофель станет мягким, а соус приобретёт густоту и насыщенный вкус.
Шаг 7
Попробуйте блюдо и отрегулируйте соль и специи. Подавайте азу горячим, обильно посыпав свежим укропом.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
161.00 ккал.
Белки
10.10 гр.
Жиры
9.40 гр.
Углеводы
8.70 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
55 мин.
средне
0
Азу по-татарски из свинины с солеными огурцами
1 час 10 мин.
средне
0
Азу по-татарски с солёными огурцами и картошкой в казане
1 час 5 мин.
средне
0
Классическое азу по-татарски с говядиной в казане
50 мин.
средне
0
Азу из индейки с картофелем и солеными огурцами
45 мин.
средне
0
Азу с грибами и картофелем в томатном соусе
50 мин.
средне
0
Азу с лесными грибами и перцем в томатной подливе
1 час 30 мин.
средне
0
Азу по-татарски с говядиной как в лучших ресторанах
50 мин.
средне
0