Борщ с говядиной и копченой паприкой
0
2 часа 30 мин.
трудно
Насыщенный борщ с мягкой говядиной и легкой дымной ноткой копченой паприки играет яркими оттенками: сладость свеклы и моркови встречается с терпкой свежестью капусты и зелени, а бальзамический уксус придает блюду едва заметную кислинку. Каждая ложка - это гармония ароматов и текстур: нежное мясо, мягкий картофель, пряный чеснок и дымный акцент паприки, которые создают настоящую глубину вкуса. Борщ не просто насыщает, он согревает, поднимает настроение и превращает обычный обед в маленький праздник.
Ингредиенты напорций
1. Говядина на кости - 500 г
2. Свекла - 2 шт
3. Морковь - 1 шт
4. Лук репчатый - 1 шт
5. Картофель - 3 шт
6. Капуста белокочанная - 250 г
7. Томатная паста - 2 ст. л
8. Чеснок - 3 зубчика
9. Укроп свежий - 1 пучок
10. Петрушка свежая - 1 пучок
11. Оливковое масло - 3 ст. л
12. Сахар - 1 ч. л
13. Бальзамический уксус - 1 ст. л
14. Копченая паприка - 1 ч. л
15. Лавровый лист - 2 шт
16. Душистый перец горошком - 4 шт
17. Сметана - 4 ст. л
18. Соль - по вкусу
19. Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Говядину на кости тщательно промойте, поместите в большую кастрюлю и залейте 3 литрами холодной воды. Доведите до кипения на среднем огне. Снимите образовавшуюся пену шумовкой. Добавьте лавровый лист и душистый перец, уменьшите огонь до минимального и варите бульон 2 часа до мягкости мяса, периодически снимая жир.
Шаг 2
Очистите свеклу, морковь, лук и картофель. Свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, картофель кубиками примерно 2×2 см. Капусту нашинкуйте тонкими полосками.
Шаг 3
На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до золотистого цвета 4-5 минут. Добавьте морковь и свеклу и тушите, помешивая, около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 4
К овощам добавьте томатную пасту, сахар и бальзамический уксус. Перемешайте и тушите еще 5 минут на среднем огне, чтобы усилить цвет и глубину вкуса.
Шаг 5
Достаньте говядину из бульона, отделите мясо от костей, нарежьте на небольшие кусочки и верните в кастрюлю. Добавьте картофель и варите 10 минут.
Шаг 6
В кастрюлю добавьте капусту и подготовленную овощную зажарку. Варите еще 10-12 минут, пока капуста не станет мягкой, но сохранит форму.
Шаг 7
Мелко нарежьте чеснок, укроп и петрушку. За 2 минуты до конца варки добавьте их в борщ вместе с копченой паприкой. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 8
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте борщу настояться 20 минут, так аромат станет более насыщенным и глубоким.
Шаг 9
Подавайте горячим, добавив в каждую тарелку ложку сметаны и посыпав щепоткой копченой паприки. Украсьте веточкой петрушки. Отличным дополнением будут свежие пампушки с чесноком.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
93.00 ккал.
Белки
4.70 гр.
Жиры
5.40 гр.
Углеводы
6.60 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
3 часа
легко
0
Борщ с индейкой
1 час
легко
0
Холодный борщ со свеклой
2 часа 10 мин.
трудно
0
Украинский борщ с уткой и черносливом
1 час
легко
0
Зеленый борщ с щавелем и яйцом
45 мин.
легко
0
Классический борщ со свеклой
2 часа
легко
0
Борщ со свиными рёбрышками
3 часа
средне
0
Настоящий Украинский борщ с говядиной и пампушками
45 мин.
легко
0