Борщ с курицей и капустой

Ингредиенты на

5

порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1. Приготовление куриного бульона

  Промойте куриное филе под холодной водой. Положите его в кастрюлю, залейте 2,5 литрами воды и доведите до кипения. Снимите пену шумовкой. Добавьте лавровый лист и варите на медленном огне 40-50 минут до полной готовности курицы.

  

• Шаг 2. Подготовка овощей

  Очистите свеклу, морковь, лук и картофель. Свеклу и морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками. Картофель нарежьте небольшими кубиками.

  

• Шаг 3. Обжаривание овощей

  На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук 3-4 минуты до прозрачности. Добавьте морковь и свеклу, пассеруйте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.

  

• Шаг 4. Томатная зажарка

  Добавьте к овощам томатную пасту и сахар. Хорошо перемешайте и тушите еще 5 минут, чтобы овощи пропитались томатным вкусом и приобрели насыщенный цвет.

  

• Шаг 5. Добавление картофеля и курицы

  Достаньте курицу из бульона, нарежьте на небольшие кусочки. Верните её в кастрюлю с бульоном. Добавьте картофель и варите 10 минут.

  

• Шаг 6. Добавление капусты и овощной зажарки

  Тонко нашинкуйте капусту и добавьте в кастрюлю вместе с пассерованными овощами. Варите 10-12 минут до мягкости капусты.

  

• Шаг 7. Добавление зелени и чеснока

  Мелко нарубите чеснок и укроп. Добавьте их в борщ за 2 минуты до окончания варки. Посолите и поперчите по вкусу.

  

• Шаг 8. Настаивание борща

  Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте борщу настояться 15 минут.

  

• Шаг 9. Подача

  Разлейте борщ по тарелкам, добавьте по ложке сметаны и украсьте свежей веточкой укропа. Подавайте горячим.

  

Энергетическая ценность на 100 г