0
35 мин.
легко
Зеленый борщ — это свежее и ароматное первое блюдо украинской кухни, которое идеально подходит для весеннего или летнего обеда. Нежный вкус щавеля, дополненный свежей зеленью и картофелем, создает легкий и полезный суп. Этот зеленый борщ прост в приготовлении, а его яркий вкус и аппетитный вид сделают его звездой вашего стола.
Ингредиенты на 4 порции
1. Щавель свежий - 200 г
2. Картофель - 3 шт
3. Морковь - 1 шт
4. Лук репчатый - 1 шт
5. Зеленый лук - 1 пучок
6. Укроп свежий - 1 пучок
7. Растительное масло - 2 ст. л
8. Сметана - 4 ст. л
9. Соль - по вкусу
10. Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Промойте щавель, укроп и зеленый лук под холодной водой, обсушите. Морковь натрите на средней терке, лук мелко нарежьте.
Шаг 2
В кастрюле доведите 2 литра воды до кипения, добавьте картофель и варите на среднем огне 10–12 минут до полуготовности.
Шаг 3
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут), затем добавьте морковь и пассеруйте еще 5 минут, помешивая.
Шаг 4
Переложите зажарку из лука и моркови в кастрюлю с картофелем, варите 5 минут.
Шаг 5
Нарежьте щавель и зеленый лук, добавьте в суп. Варите 3–4 минуты, чтобы щавель сохранил яркий цвет и легкую кислинку.
Шаг 6
Мелко нарубите укроп, добавьте в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 1 минуту, затем снимите с огня.
Шаг 7
Дайте борщу настояться под крышкой 10–15 минут для насыщения вкуса.
Шаг 8
Подавайте горячим, добавив в каждую тарелку ложку сметаны и украсив веточкой укропа или зеленого лука.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
100.00 ккал.
Белки
3.50 гр.
Жиры
3.00 гр.
Углеводы
14.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
