Булочки с тыквой и кардамоном

Ингредиенты на  

 8 

  порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Подготовьте тыквенное пюре: очистите 300 г тыквы от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Выложите в форму и запеките при 180°C 25–30 минут до мягкости. Остудите и измельчите блендером до однородного пюре. Измерьте 200 г на рецепт.

• Шаг 2

  Подогрейте молоко до температуры около 35–37°C. Добавьте 1 ч. л. сахара и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут, пока не появится пена — это значит, дрожжи активировались.

• Шаг 3

  В миске смешайте тыквенное пюре, яйцо, оставшийся сахар, кардамон и растопленное сливочное масло. Добавьте дрожжевую смесь и хорошо перемешайте.

• Шаг 4

  Постепенно добавляйте просеянную муку с солью. Замешивайте тесто — сначала ложкой, затем руками. Оно должно получиться мягким, чуть липким, но не жидким. При необходимости добавьте ещё немного муки.

• Шаг 5

  Сформируйте из теста шар, положите в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час — тесто должно увеличиться в 2 раза.

• Шаг 6

  Обомните тесто, слегка вымесите. Разделите на 8 равных частей и сформируйте круглые булочки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Накройте и дайте подойти ещё 20–30 минут.

• Шаг 7

  Смажьте булочки взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до румяной корочки.

• Шаг 8

  Готовые булочки слегка остудите на решётке. По желанию посыпьте сахарной пудрой или смажьте глазурью.

Энергетическая ценность на 100 гр