Булочки с курагой
0
1 час
легко
Это невероятно ароматные и красивые булочки с фруктовой начинкой, которые могут стать украшением вашего стола. Легкое и воздушное тесто с кефиром идеально сочетается с насыщенной начинкой из кураги, лимона и апельсина. Эти булочки можно подавать как к чаю, так и на праздничный стол. Они не только вкусные, но и выглядят как настоящие цветочки, благодаря продуманной форме. Процесс их приготовления несложен, а результат обязательно порадует вас и ваших близких!
Ингредиенты на 15 порций
1. Для теста: Мука - 400 г
2. Для теста: Яйцо - 1 шт
3. Для теста: Кефир - 1 стакан
4. Для теста: Растительное масло - 2 ст. л
5. Для теста: Сахар - 1 ст. л
6. Для теста: Быстродействующие дрожжи - 1 ч. л
7. Для начинки: Курага - 500 г
8. Для начинки: Лимон - 1 шт
9. Для начинки: Апельсин - 1 шт
10. Для начинки: Крахмал - 1 ст. л
11. Для начинки: Сахар - по вкусу
12. Для начинки: Мак (для украшения) - 1.5 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
В миске для теста соедините муку, сахар, соль и дрожжи. Добавьте яйцо, кефир, растительное масло и замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 2 часа для подъема. Через 1 час сделайте легкую обминку.
Шаг 2
Для начинки замочите курагу в теплой воде на 10 минут, затем достаньте и аккуратно промокните полотенцем.
Шаг 3
Лимон нарежьте на четыре части, удалите косточки. Апельсин очистите и разделите на дольки, избавьтесь от пленок и косточек.
Шаг 4
Прокрутите курагу, лимон и апельсин через мясорубку или в блендере, затем добавьте сахар. Если сока выделится слишком много, слейте его. В смесь добавьте крахмал и прокипятите, пока начинка не загустеет.
Шаг 5
Разделите тесто на 10-15 равных частей. Из каждого сформируйте шарик и раскатайте его в круглую лепешку диаметром около 8 см. В центр каждой лепешки положите начинку, затем аккуратно залепите края, образуя что-то вроде "беляша".
Шаг 6
Аккуратно раскатайте каждый сформированный кусочек теста в плоскую лепешку, сделайте в центре четыре надреза, образуя лепестки.
Шаг 7
На каждом лепестке сделайте еще по одному надрезу, но не до конца, чтобы лепестки держали форму.
Шаг 8
Загните края лепестков внутрь, формируя аккуратные цветочки. Повторите с остальными булочками.
Шаг 9
Выложите булочки на противень, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для подъема. После этого аккуратно смажьте их взбитым яйцом.
Шаг 10
В центр каждой булочки посыпьте мак, придавая им красивый и аппетитный вид.
Шаг 11
Выпекайте булочки в разогретой до 180 °С духовке около 20-25 минут, до золотистой корочки.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
250.00 ккал.
Белки
4.50 гр.
Жиры
5.50 гр.
Углеводы
48.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
