Булочки с курагой
0
1 час
легко
Это невероятно ароматные и красивые булочки с фруктовой начинкой, которые могут стать украшением вашего стола. Легкое и воздушное тесто с кефиром идеально сочетается с насыщенной начинкой из кураги, лимона и апельсина. Эти булочки можно подавать как к чаю, так и на праздничный стол. Они не только вкусные, но и выглядят как настоящие цветочки, благодаря продуманной форме. Процесс их приготовления несложен, а результат обязательно порадует вас и ваших близких!
Ингредиенты на 15 порций
1. Для теста: Мука - 400 г
2. Для теста: Яйцо - 1 шт
3. Для теста: Кефир - 1 стакан
4. Для теста: Растительное масло - 2 ст. л
5. Для теста: Сахар - 1 ст. л
6. Для теста: Быстродействующие дрожжи - 1 ч. л
7. Для начинки: Курага - 500 г
8. Для начинки: Лимон - 1 шт
9. Для начинки: Апельсин - 1 шт
10. Для начинки: Крахмал - 1 ст. л
11. Для начинки: Сахар - по вкусу
12. Для начинки: Мак (для украшения) - 1.5 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
В миске для теста соедините муку, сахар, соль и дрожжи. Добавьте яйцо, кефир, растительное масло и замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 2 часа для подъема. Через 1 час сделайте легкую обминку.
Шаг 2
Для начинки замочите курагу в теплой воде на 10 минут, затем достаньте и аккуратно промокните полотенцем.
Шаг 3
Лимон нарежьте на четыре части, удалите косточки. Апельсин очистите и разделите на дольки, избавьтесь от пленок и косточек.
Шаг 4
Прокрутите курагу, лимон и апельсин через мясорубку или в блендере, затем добавьте сахар. Если сока выделится слишком много, слейте его. В смесь добавьте крахмал и прокипятите, пока начинка не загустеет.
Шаг 5
Разделите тесто на 10-15 равных частей. Из каждого сформируйте шарик и раскатайте его в круглую лепешку диаметром около 8 см. В центр каждой лепешки положите начинку, затем аккуратно залепите края, образуя что-то вроде "беляша".
Шаг 6
Аккуратно раскатайте каждый сформированный кусочек теста в плоскую лепешку, сделайте в центре четыре надреза, образуя лепестки.
Шаг 7
На каждом лепестке сделайте еще по одному надрезу, но не до конца, чтобы лепестки держали форму.
Шаг 8
Загните края лепестков внутрь, формируя аккуратные цветочки. Повторите с остальными булочками.
Шаг 9
Выложите булочки на противень, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для подъема. После этого аккуратно смажьте их взбитым яйцом.
Шаг 10
В центр каждой булочки посыпьте мак, придавая им красивый и аппетитный вид.
Шаг 11
Выпекайте булочки в разогретой до 180 °С духовке около 20-25 минут, до золотистой корочки.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
250.00 ккал.
Белки
4.50 гр.
Жиры
5.50 гр.
Углеводы
48.00 гр.
8
0
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
