Булочки с маком, изюмом и орешками

Ингредиенты на

12

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1. Подготовка мака

   Для начинки мак залейте крутым кипятком и оставьте на 20 минут, чтобы зерна распарились и стали мягкими. Затем откиньте его на сито, дайте воде полностью стечь и обсушите на бумажной салфетке. Переложите мак в чашу блендера и измельчайте до тех пор, пока не появится характерное белое молочко.

   

2. Шаг 2. Смешивание начинки

   Миндаль слегка обжарьте на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы он приобрёл золотистый оттенок и раскрыл ореховый аромат. После этого мелко порубите его ножом. Цукаты нарежьте маленькими кубиками, чтобы они равномерно распределились в начинке. В глубокой миске соедините маковую массу, изюм, мед и цукаты. Перемешайте до однородности - начинка должна получиться густой и слегка липкой.

   

3. Шаг 3. Формирование рулета

   Тесто обомните, чтобы оно стало эластичным и податливым, затем раскатайте его в тонкий прямоугольный пласт. Равномерно распределите приготовленную начинку по всей поверхности, оставляя небольшие отступы от краёв. Сверните пласт в плотный рулет, стараясь, чтобы начинка не высыпалась.

   

4. Шаг 4. Нарезка порций

   Возьмите прочную леску или тонкую нить и нарежьте рулет поперек на 12 одинаковых частей. Такой способ нарезки позволяет сохранить форму и не выдавливает начинку наружу, как это часто бывает при использовании ножа.

   

5. Шаг 5. Выпечка булочек

   Выложите заготовки на противень срезом вверх, оставляя небольшое расстояние между ними. Накройте полотенцем и дайте булочкам расстояться около 30 минут, за это время они увеличатся в объеме и станут воздушными. Затем поставьте противень в заранее разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 25-30 минут до появления румяного цвета. Готовые булочки достаньте, слегка остудите и подавайте теплыми.

   

Энергетическая ценность на 100 г