Булочки с заварным кремом и ванилью
0
2 часа
средне
Эти булочки - настоящая маленькая радость для сладкоежек. Мягкое и воздушное тесто тает во рту, а внутри спрятан нежный, бархатистый заварной крем с насыщенным ароматом ванили. При выпечке поверхность булочек покрывается аппетитной золотистой корочкой, а тонкий запах ванили наполняет кухню теплом и уютом. Каждая булочка идеально сбалансирована по сладости: крем не слишком приторный, тесто лёгкое и слегка пушистое. Они прекрасно подойдут как для утреннего чаепития с чашкой ароматного чая или кофе, так и для десерта после ужина, создавая ощущение домашнего уюта и маленького праздника.
Ингредиенты напорций
1. Мука пшеничная - 400 г
2. Молоко - 250 мл
3. Сахар - 100 г
4. Сухие дрожжи - 7 г
5. Яйцо - 2 шт
6. Сливочное масло - 70 г
7. Соль
8. Кукурузный крахмал - 20 г
9. Ванильный экстракт - 1 ч. л
10. Желток - 2 шт
11. Яйцо (для смазывания) - 1 шт
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подогрейте молоко до температуры около 35-38 °C, добавьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут до появления пенной шапки.
Шаг 2
В глубокой миске смешайте просеянную муку, щепотку соли и яйца. Влейте подошедшие дрожжи. Вымешивайте тесто вручную или с помощью миксера с насадкой для теста 5-7 минут.
Шаг 3
Влейте растопленное сливочное масло и продолжайте вымешивать тесто ещё 10 минут до гладкости. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
Шаг 4
В сотейнике смешайте желтки, сахар и кукурузный крахмал. Постепенно влейте молоко, тщательно размешивая. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (не доводя до кипения). В конце добавьте ванильный экстракт. Остудите крем до комнатной температуры.
Шаг 5
Разделите тесто на равные части (примерно 6-8 шт.). Раскатайте каждую часть в лепёшку, положите в центр 1-2 столовые ложки крема, защипните края и придайте форму булочки.
Шаг 6
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дайте постоять 15 минут. Смажьте поверхность взбитым яйцом для золотистой корочки.
Шаг 7
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут до румяного цвета. Остудите перед подачей.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
290.00 ккал.
Белки
7.00 гр.
Жиры
12.00 гр.
Углеводы
42.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
2 часа
средне
0
Булочки и вишней и миндалем
1 час 30 мин.
легко
0
Булочки с творогом и вишней
1 час 30 мин.
легко
0
Булочки с маком, изюмом и орешками
1 час 30 мин.
средне
0
Булочки с тыквой и кардамоном
50 мин.
средне
0
Булочки с зелёным луком по-китайски
2 часа 30 мин.
средне
0
Маковые булочки с лимонной глазурью
1 час 50 мин.
средне
0
Булочки с песто и сыром пармезан
1 час 30 мин.
средне
0