0
2 часа
средне
Воздушные булочки с ароматным заварным кремом и ванилью — идеальный десерт к чаю или кофе. Нежное тесто, сливочная начинка и аппетитная румяная корочка делают эти булочки настоящим праздником вкуса. Пошаговый рецепт от шеф-повара поможет легко приготовить это лакомство в домашних условиях.
Ингредиенты на 6 порций
1. Мука пшеничная - 400 г
2. Молоко - 250 мл
3. Сахар - 100 г
4. Сухие дрожжи - 7 г
5. Яйцо куриное - 2 шт
6. Сливочное масло - 70 г
7. Соль
8. Кукурузный крахмал - 20 г
9. Ванильный экстракт - 1 ч. л
10. Желток - 2 шт
11. Яйцо (для смазывания) - 1 шт
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подогрейте молоко до тёплого состояния, добавьте сахар, дрожжи и перемешайте. Оставьте на 10 минут до появления пенной шапки.
Шаг 2
В глубокой миске смешайте просеянную муку, щепотку соли, яйца и подошедшие дрожжи. Вымесите тесто.
Шаг 3
Добавьте растопленное сливочное масло и продолжайте вымешивать 10 минут до гладкости. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1.5 часа.
Шаг 4
Пока тесто поднимается, приготовьте заварной крем: в сотейнике смешайте желтки, сахар, кукурузный крахмал и молоко. Готовьте на среднем огне до загустения, не доводя до кипения. В конце добавьте ваниль. Остудите.
Шаг 5
Разделите тесто на равные части, раскатайте в лепёшки, положите по ложке крема в центр и защипните края. Придайте форму булочек.
Шаг 6
Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дайте постоять 15 минут. Смажьте взбитым яйцом.
Шаг 7
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до румяного цвета. Остудите перед подачей.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
330.00 ккал.
Белки
7.00 гр.
Жиры
12.00 гр.
Углеводы
48.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
