Чесночно-соевый маринад для шашлыка
4 часа 30 мин.
легко
Забудьте о сухом и пресном мясе на пикнике! Этот чесночно-соевый маринад для шашлыка - ваш гарантированный билет к сочному, ароматному и невероятно вкусному результату. Сочетание глубокого, солоноватого вкуса соевого соуса и яркой остроты свежего чеснока проникает в волокна мяса, создавая ту самую пикантную ноту, которую так ценят гурманы. Маринад универсален: он превосходно раскрывается со свининой, делая ее особенно нежной, идеально подходит для курицы или индейки, сохраняя их сочность. Секрет успеха в балансе ингредиентов и времени. Просто смешайте соевый соус, давленый чеснок, немного растительного масла и специй. Лук, добавленный к мясу, даст свой сок и дополнительную мягкость. А рецепт с фото пошагово покажет, как легко приготовить этот лучший маринад для шашлыка на мангале. Всего несколько часов - и ваше мясо будет готово покорить всех на природе!
Ингредиенты напорции
- Мясо (свинина, курица или индейка) - 1 кг
- Лук репчатый - 3 шт
- Соевый соус - 120 мл
- Уксус 9% - 30 мл
- Растительное масло - 3 ст. л
- Чеснок - 4 зубчика
- Соль - по вкусу
- Черный перец молотый - по вкусу
- Сушеный имбирь - 1 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка мяса
Промой мясо, обсуши бумажными полотенцами и нарежь кусками по 4-5 см. Такой размер оптимален для маринования и жарки. Срежь излишний жир и плотные жилы.
Шаг 2. Подготовка лука
Очисти лук и нарежь крупными кольцами или полукольцами. Легко разомни их руками, чтобы выделился сок, он сделает маринад более ароматным и смягчит мясо.
Шаг 3. Приготовление маринада
Измельчи чеснок. В глубокой миске смешай: соевый соус, растительное масло, уксус, чеснок, имбирь, чёрный перец и немного соли. Перемешай до однородности. Учти: соевый соус уже солёный, соль добавляй умеренно.
Шаг 4. Маринование мяса
Положи мясо в миску с маринадом, добавь лук и тщательно перемешай руками. Накрой плёнкой или крышкой и убери в холодильник минимум на 4 часа, лучше на 6-8 часов.
Шаг 5. Подготовка к жарке
Достань мясо за 20-30 минут до готовки, чтобы оно прогрелось. Нанижи куски на шампуры, можешь чередовать с кольцами лука.
Шаг 6. Жарка и подача
Готовь на хорошо прогретом мангале 10-15 минут, регулярно переворачивая (каждые 2-3 минуты). Подавай с зеленью, овощами или лёгкими соусами.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Лук без горечи
Чтобы лук не давал лишней горечи, можно предварительно обдать его кипятком на 5 секунд, затем остудить.
Равномерная прожарка
Шашлык получится сочным, если куски мяса будут одинакового размера, так они прожарятся равномерно.
Шампуры без пригорания
Перед нанизыванием слегка смажь шампуры растительным маслом, мясо не будет прилипать.
Ароматный дым
Добавь в угли пару веточек фруктовых деревьев (яблоня, вишня) - мясо приобретёт лёгкий аромат копчения.
Сочный шашлык
Не накрывай мясо крышкой во время жарки - оно будет не запаренным, а именно поджаренным, сохранив сок внутри.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
165 ккал
Белки
16 г
Жиры
11 г
Углеводы
2,1 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
4 часа 30 мин.
легко
0
Классический уксусно-луковый маринад для шашлыка
20 мин.
легко
0
Маринад мяса для шашлыка на минеральной воде
8 часов
легко
0
Маринад для куриного шашлыка с майонезом
4 часа 30 мин.
легко
0
Классический маринад для шашлыка из свинины с луком и уксусом
4 часа 30 мин.
легко
0
Медово-соевый маринад для нежного шашлыка
8 часов
легко
0
Классический маринад для шашлыка с уксусом и луком
6 часов
легко
0
Маринад для шашлыка из индейки с медом и горчицей
4 часа 30 мин.
легко
0