Name: Маринад для шашлыка из индейки с медом и горчицей
Total time: 6 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Филе индейки (грудка или бедро) - 1 кг; Лук красный - 2 шт; Мед жидкий - 3 ст. л; Горчица дижонская - 2 ст. л; Соевый соус - 4 ст. л; Лимонный сок - 2 ст. л; Чеснок - 3 зубчика; Оливковое масло - 2 ст. л; Паприка копченая - 1 ч. л; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Тимьян сушеный - 0.5 ч. л

Фото готового рецепта Маринад для шашлыка из индейки с медом и горчицей

6 часов

легко

Если вы ищете вкусный и при этом диетический вариант шашлыка, этот пошаговый рецепт с фото станет отличным решением: индейка в маринаде с мёдом и горчицей получается мягкой, сочной и ароматной, а готовится быстро и просто. Сочетание натурального мёда и дижонской горчицы придаёт мясу лёгкую карамельную корочку и пикантную остринку, а соевый соус и лимонный сок усиливают вкус и делают грудку или бедро индейки особенно нежными. Такой маринад для шашлыка из индейки подходит и для гриля, и для мангала, а благодаря низкой калорийности его можно смело назвать диетическим. Добавьте немного паприки и тимьяна - и получите универсальный рецепт маринада для шашлыка, который легко повторить шаг за шагом дома. Этот способ приготовления понравится тем, кто ценит простоту, натуральность и хочет удивить гостей новым вариантом привычного блюда.

1. Филе индейки (грудка или бедро) - 1 кг
2. Лук красный - 2 шт
3. Мед жидкий - 3 ст. л
4. Горчица дижонская - 2 ст. л
5. Соевый соус - 4 ст. л
6. Лимонный сок - 2 ст. л
7. Чеснок - 3 зубчика
8. Оливковое масло - 2 ст. л
9. Паприка копченая - 1 ч. л
10. Соль - по вкусу
11. Перец черный - по вкусу
12. Тимьян сушеный - 0,5 ч. л

1
Подготовка индейки
Промойте филе под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте ровными кусками примерно 3-4 см. Для шашлыка из индейки лучше использовать бедро, оно мягче и сочнее, но грудка тоже отлично подходит, если не пересушить.
2
Приготовление маринада
В глубокой миске соедините мёд, дижонскую горчицу, соевый соус, лимонный сок и оливковое масло. Размешивайте до получения гладкого, слегка густого маринада.
3
Добавление ароматных ингредиентов
Нарежьте красный лук полукольцами. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте их в миску, всыпьте копчёную паприку, тимьян, свежемолотый перец и немного соли (учитывайте, что соевый соус уже солёный). Всё тщательно перемешайте.
4
Смешивание индейки с маринадом
Положите кусочки индейки в маринад, хорошо перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт смесью. Накройте миску плёнкой или переложите всё в пакет/контейнер.
5
Маринование
Маринуйте индейку в холодильнике от 3 до 6 часов. Для грудки лучше ближе к 3-4 часам, для бедра 5-6 часов. Периодически перемешивайте, чтобы маринад распределялся равномерно.
6
Подготовка к жарке
Достаньте индейку за 20-30 минут до приготовления, чтобы мясо слегка прогрелось, так оно прожарится более равномерно и останется сочным.
7
Жарка шашлыка
Нанизывайте кусочки на шампуры или выкладывайте на решётку гриля. Жарьте на хорошо прогретых углях 10-14 минут, периодически переворачивая. Индейка готовится быстро, важно не передержать.

1
Оптимальная сочность грудки
Если используете грудку, после жарки накройте шашлык фольгой на 5 минут, мясо станет мягче и не пересушится.
2
Ароматное усиление маринада
Добавьте в маринад щепотку молотого кориандра или имбиря - шашлык получится с пикантным ароматом.
3
Равномерная прожарка
Нарезайте кусочки одинакового размера, чтобы все прожаривались одновременно и не было сухих или сырых частей.
4
Гриль без пригорания
Чтобы мясо не прилипало к решетке, смажьте ее тонким слоем масла перед жаркой или используйте щетку для маринада.
5
Быстрая очистка лука и чеснока
Если нарезать лук и чеснок заранее и замариновать их в небольшом количестве маринада, они станут мягче и сладче, при этом отдавая аромат мясу без резкости.