Маринад для шашлыка из индейки с медом и горчицей
0
6 часов
легко
тот маринад делает индейку по-настоящему вкусной: мясо получается мягким, сочным и с ярким характером. Мёд помогает создать лёгкую карамельную корочку, горчица даёт приятную остринку, а соевый соус подчёркивает естественный вкус птицы. Копчёная паприка и тимьян добавляют чуть-чуть ароматности - ровно столько, чтобы индейка стала интереснее, но не перебита специями. Получается простой, рабочий и очень надёжный маринад, который реально улучшает индейку и делает шашлык заметно вкуснее.
Ингредиенты напорции
- Филе индейки (грудка или бедро) - 1 кг
- Лук красный - 2 шт
- Мед жидкий - 3 ст. л
- Горчица дижонская - 2 ст. л
- Соевый соус - 4 ст. л
- Лимонный сок - 2 ст. л
- Чеснок - 3 зубчика
- Оливковое масло - 2 ст. л
- Паприка копченая - 1 ч. л
- Соль - по вкусу
- Перец черный - по вкусу
- Тимьян сушеный - 0,5 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка индейки
Промойте филе под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте ровными кусками примерно 3-4 см. Для шашлыка из индейки лучше использовать бедро, оно мягче и сочнее, но грудка тоже отлично подходит, если не пересушить.
Шаг 2. Приготовление маринада
В глубокой миске соедините мёд, дижонскую горчицу, соевый соус, лимонный сок и оливковое масло. Размешивайте до получения гладкого, слегка густого маринада.
Шаг 3. Добавление ароматных ингредиентов
Нарежьте красный лук полукольцами. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте их в миску, всыпьте копчёную паприку, тимьян, свежемолотый перец и немного соли (учитывайте, что соевый соус уже солёный). Всё тщательно перемешайте.
Шаг 4. Смешивание индейки с маринадом
Положите кусочки индейки в маринад, хорошо перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт смесью. Накройте миску плёнкой или переложите всё в пакет/контейнер.
Шаг 5. Маринование
Маринуйте индейку в холодильнике от 3 до 6 часов. Для грудки лучше ближе к 3-4 часам, для бедра 5-6 часов. Периодически перемешивайте, чтобы маринад распределялся равномерно.
Шаг 6. Подготовка к жарке
Достаньте индейку за 20-30 минут до приготовления, чтобы мясо слегка прогрелось, так оно прожарится более равномерно и останется сочным.
Шаг 7. Жарка шашлыка
Нанизывайте кусочки на шампуры или выкладывайте на решётку гриля. Жарьте на хорошо прогретых углях 10-14 минут, периодически переворачивая. Индейка готовится быстро, важно не передержать.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Оптимальная сочность грудки
Если используете грудку, после жарки накройте шашлык фольгой на 5 минут, мясо станет мягче и не пересушится.
Ароматное усиление маринада
Добавьте в маринад щепотку молотого кориандра или имбиря - шашлык получится с пикантным ароматом.
Равномерная прожарка
Нарезайте кусочки одинакового размера, чтобы все прожаривались одновременно и не было сухих или сырых частей.
Гриль без пригорания
Чтобы мясо не прилипало к решетке, смажьте ее тонким слоем масла перед жаркой или используйте щетку для маринада.
Быстрая очистка лука и чеснока
Если нарезать лук и чеснок заранее и замариновать их в небольшом количестве маринада, они станут мягче и сладче, при этом отдавая аромат мясу без резкости.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
142 ккал
Белки
21 г
Жиры
5 г
Углеводы
3 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
4 часа 30 мин.
легко
0
Томатный маринад для сочного шашлыка
4 часа 30 мин.
легко
0
Универсальный маринад для идеального шашлыка
6 часов
легко
0
Идеальный маринад для шашлыка из свинины с луком и уксусом
6 часов
легко
0
Маринад для шашлыка с хреном и вишневым соком
8 часов
легко
0
Маринад для шашлыка с майонезом, луком и специями
24 часов
средне
0
Маринад для шашлыка из баранины с гранатовым соком и луком
4 часа 30 мин.
легко
0
Медово-соевый маринад для нежного шашлыка
4 часа 30 мин.
легко
0