Медово-соевый маринад для нежного шашлыка
4 часа 30 мин.
легко
Медово-соевый маринад придаёт мясу удивительную мягкость и насыщенный аромат, отлично подходит для свинины, курицы, индейки и даже баранины. Сочетание мёда, соевого соуса и специй смягчает мясо, раскрывает его вкус и создаёт аппетитную золотистую корочку при приготовлении на мангале. Лук и приправы проникают в каждый кусочек, делая шашлык сочным и нежным, а лёгкая сладость мёда гармонично уравновешивает солёность соевого соуса. Этот проверенный рецепт с фото поможет повторить все шаги дома - от подготовки ингредиентов до готового блюда - и подарит семье и друзьям настоящий праздник вкуса, когда каждый кусочек тает во рту, а аромат шашлыка наполняет воздух.
Ингредиенты напорции
- Мясо (свинина, курица, индейка или баранина) - 1 кг
- Лук репчатый - 3 шт
- Соевый соус - 100 мл
- Мед - 2 ст. л
- Растительное масло - 3 ст. л
- Уксус 9% - 30 мл
- Чеснок - 3 зубчика
- Молотый черный перец - по вкусу
- Смесь специй для шашлыка - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка мяса
Выберите свежее мясо без лишних жил и крупных жировых прослоек. Нарежьте его кубиками размером примерно 4-5 см. Мясо лучше выбирать одного типа, чтобы оно прожарилось равномерно.
Шаг 2. Подготовка лука
Очистите репчатый лук и нарежьте крупными кольцами или полукольцами. Легко разомните руками, чтобы он выделил сок.
Шаг 3. Приготовление маринада
В глубокой миске смешайте соевый соус, мед, растительное масло, уксус, измельченный чеснок, молотый черный перец и смесь специй для шашлыка. Перемешайте до однородной массы. Мед и соевый соус делают мясо мягким и придают карамельный оттенок при жарке.
Шаг 4. Маринование мяса
Положите мясо в маринад, добавьте подготовленный лук и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек оказался покрыт маринадом. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 4-10 часов. Для насыщенного вкуса лучше оставить на ночь.
Шаг 5. Подготовка к жарке
За 30 минут до жарки выньте мясо из холодильника, чтобы оно слегка прогрелось до комнатной температуры. Нанижите кусочки на шампуры, чередуя с кольцами лука для равномерного вкуса.
Шаг 6. Жарка шашлыка
Разогрейте мангал или гриль. Жарьте шашлык 10-15 минут, регулярно переворачивая шампуры, чтобы мясо подрумянилось со всех сторон. Обращайте внимание на карамелизацию меда, не дайте мясу подгореть.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Баланс сладости и соли
Если соевый соус достаточно соленый, не добавляйте дополнительные солевые приправы - вкус маринада должен быть сбалансированным, без доминирования соли.
Маринад без лишней жидкости
Перед нанизыванием мяса слегка стряхните излишки маринада, так угли не будут сильно дымить, а корочка получится ровнее.
Карамелизация
Лучше жарить шашлык на умеренно раскалённых углях без открытого пламени - мед карамелизуется равномерно и не горит.
Универсальность маринада
Этот маринад подходит не только для шашлыка, но и для запекания мяса в духовке или приготовления на сковороде-гриль.
Аромат дыма
Для более выразительного вкуса добавьте в угли немного щепы яблони или вишни - сладковатый дым хорошо сочетается с медово-соевым маринадом.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
150 ккал
Белки
18 г
Жиры
7 г
Углеводы
4 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
8 часов
легко
0
Маринад для куриного шашлыка с майонезом
4 часа 30 мин.
легко
0
Классический маринад для шашлыка из свинины с луком и уксусом
4 часа 30 мин.
легко
0
Классический уксусно-луковый маринад для шашлыка
6 часов
легко
0
Маринад для шашлыка из индейки с медом и горчицей
20 мин.
легко
0
Маринад мяса для шашлыка на минеральной воде
8 часов
легко
0
Классический маринад для шашлыка с уксусом и луком
4 часа 30 мин.
легко
0
Пикантный кетчуповый маринад для шашлыка
4 часа 30 мин.
легко
0