4 часа 30 мин.
легкоКлассический уксусно-луковый маринад для шашлыка из свинины, курицы или индейки. Проверенный временем рецепт для идеального пикника! Этот маринад с уксусом и луком делает мясо мягким, ароматным и сочным. Простой и универсальный, он подходит для маринада шашлыка из свинины с луком, куриного шашлыка или шашлыка из индейки. Готовьте мягкий шашлык с насыщенным вкусом для всей семьи!
Ингредиенты
- Мясо (свинина, курица или индейка) - 1 кг
- Лук репчатый - 4 шт
- Уксус 9% - 70 мл
- Вода - 100 мл
- Растительное масло - 3 ст. л
- Соль - по вкусу
- Черный перец молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 2 шт
- Сахар - 1 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка мяса
Нарежьте мясо кубиками размером 4-5 см, удаляя лишний жир и пленки. Такой размер кусков позволит мясу хорошо промариноваться и равномерно прожариться.
- 2
Подготовка лука
Очистите лук и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Разомните лук руками, он пустит сок, который размягчит мясо и добавит аромат маринаду.
- 3
Приготовление маринада
В глубокой миске соедините уксус, воду, растительное масло, соль, молотый черный перец, лавровый лист и сахар. Хорошо перемешайте до растворения сахара и равномерного распределения специй.
- 4
Маринование мяса
Положите мясо в маринад, добавьте подготовленный лук и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накройте миску пленкой или крышкой и уберите в холодильник на 6-12 часов (чем дольше, тем более насыщенный вкус).
- 5
Подготовка к жарке
За полчаса до жарки выньте мясо из холодильника, чтобы оно слегка согрелось. Нанижите кусочки на шампуры, чередуя с кольцами лука для более насыщенного вкуса.
- 6
Жарка
Подготовьте мангал или гриль к жарке. Жарьте мясо около 10-15 минут, переворачивая шампуры каждые несколько минут, чтобы добиться золотистой корочки и сохранить сок внутри.
Советы и хитрости
- 1
Идеальная корочка
Чтобы мясо лучше подрумянилось, перед жаркой слегка промокните его бумажным полотенцем - лишняя влага мешает образованию золотистой корочки.
- 2
Лук без горечи
Если хотите, чтобы лук был мягким и сладким, замочите его на 10 минут в холодной воде после нарезки - он станет нежным и ароматным.
- 3
Равномерное прожаривание
Чтобы мясо прожаривалось равномерно, не используйте слишком большие куски и старайтесь нанизывать кусочки одинакового размера.
- 4
Усиление аромата
Добавьте в маринад пару зубчиков чеснока или немного паприки - это придаст шашлыку дополнительный аромат и глубину вкуса.
- 5
Сохранение сочности
Во время жарки не протыкайте мясо вилкой, так вы сохраните сок внутри и мясо будет более сочным.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 170
- ккал
- Калорийность
- 19
- грамм
- Белки
- 10
- грамм
- Жиры
- 2
- грамм
- Углеводы
