Домашний соус Табаско - острый рецепт как в оригинале

Ингредиенты на

1

порцию

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Подготовьте перцы чили: промойте их, удалите плодоножки и разрежьте вдоль (семена можно оставить для большей остроты).

2. Шаг 2

   Измельчите перцы в блендере или мелко нарежьте ножом – важно добиться кашеобразной консистенции.

3. Шаг 3

   Переложите перечную массу в стеклянную банку, добавьте соль и тщательно перемешайте.

4. Шаг 4

   Накройте банку марлей и оставьте при комнатной температуре на 3–5 дней для ферментации (масса должна немного пузыриться и изменить цвет).

5. Шаг 5

   После ферментации добавьте винный уксус, перемешайте и оставьте ещё на 2 недели в тёмном прохладном месте.

6. Шаг 6

   Процедите смесь через мелкое сито или марлю, отжимая жидкость – это и будет ваш соус Табаско.

7. Шаг 7

   Перелейте готовый соус в бутылку с плотной крышкой и храните в холодильнике до 6 месяцев.

Энергетическая ценность на 100 г