336 часов
среднеНаучитесь готовить домашний соус Табаско – острый, ароматный и насыщенный вкусом. Этот классический рецепт с перцем чили, уксусом и солью станет идеальной добавкой к мясу, пицце и пасте. Простой способ приготовления с пошаговыми фото!
Ингредиенты
- Красные перцы чили (например, кайенские) - 500 г
- Винный уксус (белый или красный) - 250 мл
- Соль - 1 ч. л
- Сахар - 0,5 ч. л
- Чеснок (по желанию) - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте перцы чили: промойте их, удалите плодоножки и разрежьте вдоль (семена можно оставить для большей остроты).
- 2
Шаг 2
Измельчите перцы в блендере или мелко нарежьте ножом – важно добиться кашеобразной консистенции.
- 3
Шаг 3
Переложите перечную массу в стеклянную банку, добавьте соль и тщательно перемешайте.
- 4
Шаг 4
Накройте банку марлей и оставьте при комнатной температуре на 3–5 дней для ферментации (масса должна немного пузыриться и изменить цвет).
- 5
Шаг 5
После ферментации добавьте винный уксус, перемешайте и оставьте ещё на 2 недели в тёмном прохладном месте.
- 6
Шаг 6
Процедите смесь через мелкое сито или марлю, отжимая жидкость – это и будет ваш соус Табаско.
- 7
Шаг 7
Перелейте готовый соус в бутылку с плотной крышкой и храните в холодильнике до 6 месяцев.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 50
- ккал
- Калорийность
- 1,2
- грамм
- Белки
- 0,5
- грамм
- Жиры
- 10
- грамм
- Углеводы
