25 мин.
легкоАроматная харисса на основе сушёного перца, чеснока и специй — классика североафриканской кухни. Подходит к мясу, бобовым, овощам и зерновым блюдам, придавая им насыщенный и пряный вкус.
Ингредиенты
- Сушёный острый перец (например, чили или анчо) - 6 шт
- Чеснок - 4 зубчика
- Кориандр молотый - 1 ч. л
- Зира (кумин) молотая - 1 ч. л
- Паприка копчёная - 1 ч. л
- Оливковое масло - 3 ст. л
- Соль
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Залей сушёные перцы горячей водой и оставь на 20 минут, чтобы они размягчились. Затем слей воду и удали плодоножки и семена.
- 2
Шаг 2
В блендере или ступке измельчи перцы с чесноком, зирой, кориандром и паприкой до пастообразной консистенции.
- 3
Шаг 3
Добавь оливковое масло и соль. Перемешай до однородности. Если масса слишком густая, добавь немного воды или масла.
- 4
Шаг 4
Переложи в стерилизованную баночку, залей сверху слоем масла. Храни в холодильнике до 3 недель.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 60
- ккал
- Калорийность
- 0,8
- грамм
- Белки
- 5
- грамм
- Жиры
- 2
- грамм
- Углеводы
