Харисса - острый тунисский соус
25 мин.
легко
Ароматная харисса на основе сушёного перца, чеснока и специй — классика североафриканской кухни. Подходит к мясу, бобовым, овощам и зерновым блюдам, придавая им насыщенный и пряный вкус.
Ингредиенты напорций
- Сушёный острый перец (например, чили или анчо) - 6 шт
- Чеснок - 4 зубчика
- Кориандр молотый - 1 ч. л
- Зира (кумин) молотая - 1 ч. л
- Паприка копчёная - 1 ч. л
- Оливковое масло - 3 ст. л
- Соль
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Залей сушёные перцы горячей водой и оставь на 20 минут, чтобы они размягчились. Затем слей воду и удали плодоножки и семена.
Шаг 2
В блендере или ступке измельчи перцы с чесноком, зирой, кориандром и паприкой до пастообразной консистенции.
Шаг 3
Добавь оливковое масло и соль. Перемешай до однородности. Если масса слишком густая, добавь немного воды или масла.
Шаг 4
Переложи в стерилизованную баночку, залей сверху слоем масла. Храни в холодильнике до 3 недель.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
60 ккал
Белки
0,8 г
Жиры
5 г
Углеводы
2 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
20 мин.
средне
0
Острый соус Харисса по-тунисски с копченой паприкой
30 мин.
средне
0
Харисса - рецепт острого соуса по-тунисски с кумином и чесноком
15 мин.
легко
0
Индонезийский самбал из чили и лайма
15 мин.
легко
0
Самбал оелек - индонезийский острый соус
336 часов
средне
0
Домашний соус Табаско - острый рецепт как в оригинале
45 мин.
средне
0
Домашний соус Табаско с ферментированным чили
20 мин.
легко
0
Острый белый соус с маринованными огурчиками и чили
20 мин.
легко
0