30 мин.
среднеОстрая и ароматная кавказская аджика с помидорами и кинзой – это универсальный соус, который добавит пикантности любому блюду! Этот традиционный рецепт с насыщенным вкусом перца чили, чеснока и свежей зелени идеально подходит к мясу, шашлыку, овощам и хлебу. Простой способ приготовить домашнюю аджику за 30 минут – узнайте, как сделать аутентичный кавказский соус с ярким вкусом и сохранить его на зиму!
Ингредиенты
- Помидоры - 1 кг
- Свежий перец чили - 200 г
- Чеснок - 5 зубчиков
- Кинза свежая - 1 пучок
- Соль - 2 ст. л
- Сахар - 1 ст. л
- Молотый кориандр - 1 ч. л
- Хмели-сунели - 1 ч. л
- Уксус 9% - 2 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты: промойте помидоры, удалите плодоножки у перца чили, очистите чеснок. Промойте и обсушите кинзу.
- 2
Шаг 2
Нарежьте помидоры крупными кусками, перец чили разрежьте пополам (для менее острого вкуса удалите семена).
- 3
Шаг 3
В блендере или мясорубке измельчите помидоры, перец чили, чеснок и кинзу до однородной массы.
- 4
Шаг 4
Перелейте смесь в кастрюлю, добавьте соль, сахар, молотый кориандр и хмели-сунели. Перемешайте и поставьте на средний огонь.
- 5
Шаг 5
Доведите аджику до кипения, затем убавьте огонь и варите 15–20 минут, периодически помешивая, чтобы соус слегка загустел.
- 6
Шаг 6
Влейте уксус, перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня и дайте соусу немного остыть.
- 7
Шаг 7
Разлейте горячую аджику по стерилизованным стеклянным банкам, закройте крышками. Храните в холодильнике до 1 месяца или используйте сразу как приправу.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 45
- ккал
- Калорийность
- 1
- грамм
- Белки
- 0,5
- грамм
- Жиры
- 9
- грамм
- Углеводы
