Кавказская аджика острая с помидорами и кинзой
30 мин.
средне
Острая и ароматная кавказская аджика с помидорами и кинзой – это универсальный соус, который добавит пикантности любому блюду! Этот традиционный рецепт с насыщенным вкусом перца чили, чеснока и свежей зелени идеально подходит к мясу, шашлыку, овощам и хлебу. Простой способ приготовить домашнюю аджику за 30 минут – узнайте, как сделать аутентичный кавказский соус с ярким вкусом и сохранить его на зиму!
Ингредиенты напорций
- Помидоры - 1 кг
- Свежий перец чили - 200 г
- Чеснок - 5 зубчиков
- Кинза свежая - 1 пучок
- Соль - 2 ст. л
- Сахар - 1 ст. л
- Молотый кориандр - 1 ч. л
- Хмели-сунели - 1 ч. л
- Уксус 9% - 2 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты: промойте помидоры, удалите плодоножки у перца чили, очистите чеснок. Промойте и обсушите кинзу.
Шаг 2
Нарежьте помидоры крупными кусками, перец чили разрежьте пополам (для менее острого вкуса удалите семена).
Шаг 3
В блендере или мясорубке измельчите помидоры, перец чили, чеснок и кинзу до однородной массы.
Шаг 4
Перелейте смесь в кастрюлю, добавьте соль, сахар, молотый кориандр и хмели-сунели. Перемешайте и поставьте на средний огонь.
Шаг 5
Доведите аджику до кипения, затем убавьте огонь и варите 15–20 минут, периодически помешивая, чтобы соус слегка загустел.
Шаг 6
Влейте уксус, перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня и дайте соусу немного остыть.
Шаг 7
Разлейте горячую аджику по стерилизованным стеклянным банкам, закройте крышками. Храните в холодильнике до 1 месяца или используйте сразу как приправу.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
45 ккал
Белки
1 г
Жиры
0,5 г
Углеводы
9 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
20 мин.
легко
0
Огненный соус Чили с мёдом и лаймом
25 мин.
легко
0
Харисса - острый тунисский соус
15 мин.
легко
0
Индонезийский самбал из чили и лайма
15 мин.
легко
0
Самбал оелек - индонезийский острый соус
336 часов
средне
0
Домашний соус Табаско - острый рецепт как в оригинале
45 мин.
средне
0
Домашний соус Табаско с ферментированным чили
20 мин.
легко
0
Острый белый соус с маринованными огурчиками и чили
10 мин.
легко
0