Индонезийский самбал из чили и лайма
15 мин.
легко
Острый и ароматный самбал с чили, лаймом и чесноком — классический соус индонезийской кухни. Подходит к мясу, морепродуктам и рису, придавая блюдам яркий пряный вкус с лёгкой цитрусовой ноткой.
Ингредиенты напорций
- Красный острый перец чили - 5 шт
- Шалот - 2 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Имбирь свежий - 1 см
- Растительное масло - 2 ст. л
- Сок лайма - 2 ст. л
- Тростниковый сахар - 1 ч. л
- Рыбный соус - 1 ч. л
- Соль
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Очистите чеснок и шалот. Острый перец чили промойте, удалите плодоножки. Если хотите менее остро — удалите семена.
Шаг 2
Сложите перцы, чеснок, шалот и очищенный кусочек имбиря в блендер. Измельчите до пастообразной консистенции.
Шаг 3
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложите пасту из блендера и обжаривайте 4–5 минут, помешивая, пока смесь не станет ароматной.
Шаг 4
Добавьте сок лайма, тростниковый сахар, соль и рыбный соус. Перемешайте и прогрейте ещё 2–3 минуты.
Шаг 5
Снимите с огня и остудите. Переложите в стеклянную баночку. Храните в холодильнике до 10 дней.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
45 ккал
Белки
0,5 г
Жиры
3,5 г
Углеводы
3,2 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
15 мин.
средне
0
Пикантный соус Самбал Олек с лаймом и креветочной пастой
15 мин.
легко
0
Самбал оелек - индонезийский острый соус
30 мин.
средне
0
Кавказская аджика острая с помидорами и кинзой
336 часов
средне
0
Домашний соус Табаско - острый рецепт как в оригинале
45 мин.
средне
0
Домашний соус Табаско с ферментированным чили
20 мин.
легко
0
Острый белый соус с маринованными огурчиками и чили
10 мин.
легко
0
Халапеньо-соус с лаймом и кинзой
20 мин.
средне
0