Name: Индонезийский самбал из чили и лайма
Total time: 15 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Индонезийская кухня
Ingredients: Красный острый перец чили - 5 шт; Шалот - 2 шт; Чеснок - 3 зубчика; Имбирь свежий - 1 см; Растительное масло - 2 ст. л; Сок лайма - 2 ст. л; Тростниковый сахар - 1 ч. л; Рыбный соус - 1 ч. л; Соль

Фото готового рецепта Индонезийский самбал из чили и лайма

15 мин.

легко

Острый и ароматный самбал с чили, лаймом и чесноком — классический соус индонезийской кухни. Подходит к мясу, морепродуктам и рису, придавая блюдам яркий пряный вкус с лёгкой цитрусовой ноткой.

1. Красный острый перец чили - 5 шт
2. Шалот - 2 шт
3. Чеснок - 3 зубчика
4. Имбирь свежий - 1 см
5. Растительное масло - 2 ст. л
6. Сок лайма - 2 ст. л
7. Тростниковый сахар - 1 ч. л
8. Рыбный соус - 1 ч. л
9. Соль

1
Шаг 1
Очистите чеснок и шалот. Острый перец чили промойте, удалите плодоножки. Если хотите менее остро — удалите семена.
2
Шаг 2
Сложите перцы, чеснок, шалот и очищенный кусочек имбиря в блендер. Измельчите до пастообразной консистенции.
3
Шаг 3
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложите пасту из блендера и обжаривайте 4–5 минут, помешивая, пока смесь не станет ароматной.
4
Шаг 4
Добавьте сок лайма, тростниковый сахар, соль и рыбный соус. Перемешайте и прогрейте ещё 2–3 минуты.
5
Шаг 5
Снимите с огня и остудите. Переложите в стеклянную баночку. Храните в холодильнике до 10 дней.