0
1 час 30 мин.
легко
Сытный и ароматный суп с говядиной и гречкой - это блюдо, которое ассоциируется с домашним уютом и настоящей русской кухней. Долго томлённое мясо делает бульон насыщенным и прозрачным, гречка придаёт лёгкий ореховый вкус, а овощи добавляют свежесть и гармонию. Такой суп не только прекрасно согревает в холодное время года, но и подходит для повседневного обеда, когда хочется простого и полезного блюда без лишних хлопот. Он легко усваивается, заряжает энергией и подходит как взрослым, так и детям. Подавать его лучше горячим, щедро присыпав свежей зеленью, так аромат станет ещё ярче, а вкус более выразительным.
Ингредиенты напорций
1. Говядина (лопатка, грудинка или мякоть) - 400 г
2. Гречка - 100 г
3. Картофель - 3 шт
4. Морковь - 1 шт
5. Лук репчатый - 1 шт
6. Растительное масло - 2 ст. л
7. Лавровый лист - 2 шт
8. Соль - по вкусу
9. Перец черный молотый - по вкусу
10. Зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок
11. Чеснок по желанию - 1 шт
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Нарежьте говядину кубиками примерно по 2-3 см. Залейте мясо 2-2,5 литрами холодной воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 1,5-2 часа. Обязательно снимайте образующуюся пену, чтобы бульон был прозрачным.
Шаг 2
Пока варится бульон, займитесь овощами. Морковь натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте мелкими кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками примерно 1,5-2 см. Гречку тщательно промойте в холодной воде, пока она не станет прозрачной.
Шаг 3
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне 2-3 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте морковь и готовьте ещё 5-7 минут, помешивая. Этот шаг сделает вкус супа более насыщенным и глубоким.
Шаг 4
Когда мясо сварится, выньте его из бульона, нарежьте на более мелкие кусочки и верните обратно в кастрюлю. Добавьте в бульон подготовленные картофель и гречку, посолите по вкусу. Варите около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 5
Теперь добавьте в суп обжаренные лук и морковь. По желанию, можно добавить 1-2 зубчика мелко нарезанного чеснока для дополнительного аромата. Добавьте лавровый лист, чёрный перец и, при необходимости, досолите. Варите ещё 5-7 минут.
Шаг 6
Снимите суп с огня, выньте лавровый лист. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут. Это позволит всем вкусам гармонично соединиться. Подавайте суп горячим, щедро посыпав свежей рубленой зеленью.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
70.00 ккал.
Белки
5.00 гр.
Жиры
3.50 гр.
Углеводы
7.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час
легко
0
Зеленый борщ с щавелем и яйцом
1 час 10 мин.
легко
0
Чечевичный суп с копченостями
2 часа
средне
0
Суп харчо по-грузински с говядиной и грецкими орехами
1 час 30 мин.
легко
0
Легкое рагу из говядины
45 мин.
легко
0
Суп из капусты
1 час 30 мин.
средне
0
Фасолевый суп с копчеными ребрышками и клецками
1 час 30 мин.
легко
0
Суп с перловкой и говядиной
1 час 30 мин.
легко
0