Чечевичный суп с копченостями
0
1 час 10 мин.
легко
Ароматный чечевичный суп с копченостями - это сытное и согревающее блюдо, которое идеально подходит для домашнего обеда в холодный день. Нежная текстура красной чечевицы, насыщенный вкус копченых ребрышек и овощей создают гармоничный и питательный суп. Этот простой рецепт чечевичного супа с картофелем и специями станет вашим любимым для уютных семейных ужинов!
Ингредиенты напорций
1. Красная чечевица - 200 г
2. Копченые свиные ребрышки - 300 г
3. Картофель - 2 шт
4. Лук репчатый - 1 шт
5. Морковь - 1 шт
6. Томатная паста - 1 ст. л
7. Растительное масло - 2 ст. л
8. Молотая паприка - 1 ч. л
9. Лавровый лист - 1 шт
10. Зелень петрушки - 1 пучок
11. Соль - по вкусу
12. Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка чечевицы
Чечевицу промойте под холодной водой до прозрачности и замочите на 30 минут для ускорения варки, затем слейте воду.
Шаг 2. Варка бульона
В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды, добавьте копченые ребрышки и варите на среднем огне 30-40 минут, снимая пену.
Шаг 3. Добавление чечевицы и картофеля
Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в бульон вместе с чечевицей. Варите 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Шаг 4. Приготовление зажарки
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета (около 5-7 минут).
Шаг 5. Соединение ингредиентов
Переложите зажарку в суп, добавьте томатную пасту и молотую паприку. Варите еще 10 минут на слабом огне.
Шаг 6. Финальные специи
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и мелко нарубленную зелень петрушки. Варите 2 минуты, затем удалите лавровый лист.
Шаг 7. Настаивание и подача
Дайте супу настояться под крышкой 5 минут. Подавайте горячим, украсив зеленью и, по желанию, ложкой сметаны.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Выбор чечевицы
Для этого супа лучше всего подходит красная чечевица, она быстро разваривается и делает суп более густым и насыщенным.
Аромат копченостей
Если хочется более выраженного копченого вкуса, используйте ребрышки с мясом и не срезайте с них жир перед варкой.
Густота супа
Если любите более густой суп, уменьшите количество воды на 200-300 мл при варке бульона.
Баланс вкуса
Томатную пасту добавляйте вместе с зажаркой, так она лучше раскроет вкус и уберет лишнюю кислотность.
Настаивание
Дайте супу немного постоять под крышкой, после настаивания вкус становится более насыщенным и гармоничным.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
82 ккал
Белки
5,3 г
Жиры
4,2 г
Углеводы
5,7 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
2 часа
средне
0
Суп харчо по-грузински с говядиной и грецкими орехами
1 час 30 мин.
легко
0
Гороховый суп с копченостями
1 час 30 мин.
средне
0
Солянка сборная мясная с копченостями
1 час
легко
0
Сырный суп с куриными фрикадельками и кабачком
35 мин.
легко
0
Суп с тушенкой и вермишелью
1 час 30 мин.
легко
0
Гороховый суп с копченостями и картофелем
1 час 30 мин.
легко
0
Гречневый суп с говядиной
2 часа
средне
0