Чечевичный суп с копченостями
1 час 10 мин.
легко
Настоящий согревающий обед для всей семьи - чечевичный суп с копченостями. Благодаря красной чечевице он получается невероятно нежным и густым, а копченые ребрышки дарят бульону насыщенный аромат и глубину. Наш пошаговый рецепт с фото покажет, как легко приготовить этот сытный суп с картофелем и овощной зажаркой. Это блюдо, которое прекрасно хранит тепло, уют и домашний вкус.
Ингредиенты напорций
- Красная чечевица - 200 г
- Копченые свиные ребрышки - 300 г
- Картофель - 2 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Томатная паста - 1 ст. л
- Растительное масло - 2 ст. л
- Молотая паприка - 1 ч. л
- Лавровый лист - 1 шт
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка чечевицы
Чечевицу промойте под холодной водой до прозрачности и замочите на 30 минут для ускорения варки, затем слейте воду.
Шаг 2. Варка бульона
В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды, добавьте копченые ребрышки и варите на среднем огне 30-40 минут, снимая пену.
Шаг 3. Добавление чечевицы и картофеля
Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в бульон вместе с чечевицей. Варите 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Шаг 4. Приготовление зажарки
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета (около 5-7 минут).
Шаг 5. Соединение ингредиентов
Переложите зажарку в суп, добавьте томатную пасту и молотую паприку. Варите еще 10 минут на слабом огне.
Шаг 6. Финальные специи
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и мелко нарубленную зелень петрушки. Варите 2 минуты, затем удалите лавровый лист.
Шаг 7. Настаивание и подача
Дайте супу настояться под крышкой 5 минут. Подавайте горячим, украсив зеленью и, по желанию, ложкой сметаны.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Выбор чечевицы
Для этого супа лучше всего подходит красная чечевица, она быстро разваривается и делает суп более густым и насыщенным.
Аромат копченостей
Если хочется более выраженного копченого вкуса, используйте ребрышки с мясом и не срезайте с них жир перед варкой.
Густота супа
Если любите более густой суп, уменьшите количество воды на 200-300 мл при варке бульона.
Баланс вкуса
Томатную пасту добавляйте вместе с зажаркой, так она лучше раскроет вкус и уберет лишнюю кислотность.
Настаивание
Дайте супу немного постоять под крышкой, после настаивания вкус становится более насыщенным и гармоничным.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
82 ккал
Белки
5,3 г
Жиры
4,2 г
Углеводы
5,7 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
35 мин.
легко
0
Суп с тушенкой и вермишелью
2 часа
средне
0
Солянка сборная мясная с копченостями и солеными огурцами
2 часа
средне
0
Сытный борщ с фасолью и копченостями
45 мин.
легко
0
Чечевичный суп с копченостями в мультиварке
2 часа 30 мин.
легко
0
Суп «Три мяса»
1 час 30 мин.
легко
0
Гороховый суп с копченостями и картофелем
2 часа
средне
0
Суп с курицей и грибами
1 час 30 мин.
легко
0