Сырный суп с куриными фрикадельками и кабачком

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  В миску выложите куриный фарш, добавьте к нему яйцо, соль и молотый черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте фарш руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Затем сформируйте небольшие, аккуратные фрикадельки.

  

• Шаг 2

  Очистите луковицу, морковь и чеснок. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, а чеснок пропустите через пресс. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты, пока морковь не станет мягкой. Поперчите по вкусу.

  

• Шаг 3

  Подготовьте остальные овощи: очистите картофель и кабачок, нарежьте их средними кубиками. Кабачок можно использовать вместе с кожурой, если он молодой.

  

• Шаг 4

  Вскипятите в кастрюле воду. Когда вода закипит, аккуратно опустите в нее фрикадельки. Варите их около 5-7 минут, пока они не всплывут. Обязательно снимайте пенку, которая будет образовываться на поверхности. Посолите и поперчите бульон по вкусу.

  

• Шаг 5

  Теперь добавляем овощи. Сначала положите в суп нарезанный картофель и варите 5 минут. Затем добавьте обжаренные лук, морковь и чеснок. Варите еще 5 минут. Следом отправьте в кастрюлю кабачок и варите еще 5-7 минут, до мягкости.

  

• Шаг 6

  В самом конце добавьте плавленые сырки. Для удобства их можно предварительно нарезать на кусочки или натереть на терке. Положите сыр в суп и постоянно помешивайте, пока он полностью не растворится. Варите еще 2-3 минуты, чтобы суп приобрел однородную кремовую консистенцию. Попробуйте суп на соль и перец и, если нужно, добавьте еще.

  

• Шаг 7

  Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим. По желанию, можно посыпать его свежей зеленью.

  

Энергетическая ценность на 100 г