Name: Сырный суп с куриными фрикадельками и кабачком
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Куриный фарш - 300 г; Плавленый сырок - 2 шт; Кабачок - 1 небольшой; Картофель - 2 шт; Яйцо - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 2 зубчика; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Растительное масло - по вкусу

Фото готового рецепта Сырный суп с куриными фрикадельками и кабачком

1 час

легко

Этот сырный суп с фрикадельками - воплощение домашнего уюта и тепла. Его нежная, обволакивающая текстура, которую создаёт плавленый сыр, отлично гармонирует с сочностью куриных фрикаделек и свежестью кусочков кабачка. Это блюдо универсально: оно не требует особых кулинарных навыков, готовится из простых ингредиентов и неизменно радует своим богатым, насыщенным вкусом. Простота и скорость приготовления делают этот суп идеальным решением для быстрого обеда или сытного ужина. Это рецепт, который непременно войдёт в вашу семейную копилку.

1. Куриный фарш - 300 г
2. Плавленый сырок - 2 шт
3. Кабачок - 1 небольшой
4. Картофель - 2 шт
5. Яйцо - 1 шт
6. Лук репчатый - 1 шт
7. Морковь - 1 шт
8. Чеснок - 2 зубчика
9. Соль - по вкусу
10. Черный молотый перец - по вкусу
11. Растительное масло - по вкусу

1
Шаг 1
В миску выложите куриный фарш, добавьте к нему яйцо, соль и молотый черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте фарш руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Затем сформируйте небольшие, аккуратные фрикадельки.
2
Шаг 2
Очистите луковицу, морковь и чеснок. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, а чеснок пропустите через пресс. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты, пока морковь не станет мягкой. Поперчите по вкусу.
3
Шаг 3
Подготовьте остальные овощи: очистите картофель и кабачок, нарежьте их средними кубиками. Кабачок можно использовать вместе с кожурой, если он молодой.
4
Шаг 4
Вскипятите в кастрюле воду. Когда вода закипит, аккуратно опустите в нее фрикадельки. Варите их около 5-7 минут, пока они не всплывут. Обязательно снимайте пенку, которая будет образовываться на поверхности. Посолите и поперчите бульон по вкусу.
5
Шаг 5
Теперь добавляем овощи. Сначала положите в суп нарезанный картофель и варите 5 минут. Затем добавьте обжаренные лук, морковь и чеснок. Варите еще 5 минут. Следом отправьте в кастрюлю кабачок и варите еще 5-7 минут, до мягкости.
6
Шаг 6
В самом конце добавьте плавленые сырки. Для удобства их можно предварительно нарезать на кусочки или натереть на терке. Положите сыр в суп и постоянно помешивайте, пока он полностью не растворится. Варите еще 2-3 минуты, чтобы суп приобрел однородную кремовую консистенцию. Попробуйте суп на соль и перец и, если нужно, добавьте еще.
7
Шаг 7
Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим. По желанию, можно посыпать его свежей зеленью.